澍语澍影
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在国内转游，基本上都是只有我们两个人一起，能吃的太有限了，好多都想尝尝，好多都要试试……
蟹黄蟹肉配墨鱼面，鲜美！这是近几年才火起来的吃法，上一次还是疫情前，我们在上海私房菜一号尝过这个鲜以后，也是味蕾上一直念念不忘的存在。看小视频才知道这种黑色的面条，估计就是噱头，面本身并没吃出什么特别的味道。
蟹壳黄，这种南方酥饼，跟蟹一点儿关系也没有，之所以叫这么气派的名字纯粹是因为形似蟹、色为黄而已，哈哈！不过内藏乾坤，可以是各种各样的馅料。刚出炉的蟹壳黄外酥内香，十分诱人，我们这次试了有五六七八次吧，每次都趁热就分食了，然后一次次地发现忘了留片片。网络截个图吧，其实我们吃的黑芝麻咸口的居多。
一直都很喜欢糯米做的东西，软软绵绵的口感让咱一点儿抵抗力都没有。而且这粘粘糯糯的美食常常伴随着华夏儿女一起度过每一个假日佳节，也伴随着各种代代相传的说法和讲究，是我们对自己生活的美好憧憬和期盼。于是乎……
元旦前后，当然要试试毛蟹年糕，软糯的年糕像舌头，充分包裹了蟹肉的鲜香。南方的年糕有长有方有圆有条，几乎可以配合任何一种食材，名头最响的当然是大排年糕、排骨年糕，前一阵子很火的电视剧更是让这一道美食名扬四海。此外，北方人天冷了都喜欢吃一碗热汤面，而南方对应的就是一碗汤年糕。
在南方逢年过节当然要吃汤圆啦，记住呦，圆圆的汤圆是甜甜的味道的，这种一头尖尖的是咸口的肉汤圆。我们这次冬游特别到苏州逛逛，正好在路上遇到了一家老字号，绿扬馄饨店，赶紧进去尝尝味蕾上封存了四十年的味道。
汤圆是南方的叫法，在北方我们有几乎一模一样的食品元宵，而且是特供正月十五的，元宵节也是华夏唯一的一个以食品命名的节日。元宵和汤圆食材一样，只是做的时候不是包而是用糯米粉一点儿一点儿地滚岀来的。又因为北方的糯米粉磨的略粗，所以吃岀来的口感也不一样，元宵更有嚼劲，汤圆更软糯。出国三十多年了，三十多年后久违的味道，香在嘴里，味入心中。北京稻香村现做的五仁，芝麻，红豆馅儿，都很好吃。
粘豆包，应该是东北独有的特产，是咱一直心心念念的最爱之一。它的馅是用东北特产的红色大芸豆，和常见的红小豆是不一样的口感。怎么形容呢，只能说是粗犷和细腻的对决，各有千秋！粘豆包的皮的部分是用同样是东北特产的大黄米磨成粉，混合一定比例的玉米面，再经过发酵过程制成。这个食品制作过程看似简单，其实特别考验制作者的技术，不同的人进行同样的操作可能做出完全不一样的口感和口味。知道咱远道归来，亲戚特别送来远自东北老家寄来的“名品”。
糯米和红豆真是绝配，不管是米包着豆，还是豆泡着米，都温暖着世界各地华夏儿女的肠胃。不过这个组合也是血糖的巅峰考验，所以对各种糯米团条头糕都只能视而不见。红豆沙配小圆子，南方常见的餐后甜品，主餐之后人家直接奉送，又没忍住，哈哈！
当年应该是在上海读书的第二年春天的时候，清明时节，头一次发现了这款应季糕团：青团。当时就很惊奇，还有这么绿的食物，也很惊讶，在咱们东北刚刚饱腹的时候，大上海的吃食已经上了一个台阶。
买青团是在元旦之前的晚上，在南京路步行街上感受魔都跨年的热闹气氛，周围大多是穿着时尚光鲜的年轻人，欢声笑语，喜气洋溢。我们不但买了青团还买了一枝玫瑰花，不是先生有多浪漫，主要是咱看到卖花的是两个拘谨羞涩的年轻小伙子，业余时间出来赚外快贴补生活费，其中一个还特别强调每一枝都是他亲手包好的。
在上海怎么能不回味一下菜饭，这个也像大排一样，一定要到大食堂，吃大锅饭才能吃到最地道的当年的味道。食材很简单，大米小青菜加很少量的咸猪肉，讲究的还加些香肠和其他颜色的蔬菜。我们是偶然间在街上蹓跶的时候，看到了一家社区食堂。好奇进去看看环境和价格，正好看到了这个菜饭。6元一大碗，经济又实惠，味道也很赞。不过这家食堂其他的菜都一般般，虽然价格不贵，可份量也不大，味道更是凑和着可入口而已。
要说在上海进一家本帮菜餐厅叫一道汤菜，估计十有八九，人们会想起这道腌笃鲜。主料有咸肉、排骨、冬笋和百叶结，还常有加青笋的，就如我们吃的这一碗。笃是小火焖的意思，在南方阴冷的冬日，特别去寻了这一碗来暖胃，口味鲜香又浓郁。
上海本帮菜里还有一道特色的响油鳝丝，我们每次叫的时候都特别叮嘱，上面不要泼最后那道油，也不要加胡椒粉。看看，只记其一，忘记之二吧！餐厅里的油真是放得太多啦，很多更是为了出盘漂亮还要特别浇这种明油，哎呦喂，油真是太大啦！
记忆中最好吃的鳝鱼的吃法还是在大学食堂里与它的初遇。那是鳝鱼丝配土豆丝炒在一起，鱼的鲜香配合土豆丝的软绵，再搅拌上大米饭，绝！一直在寻找同样的复制，一直没有这样的幸运，近四十年的味道记忆，不知道什么时候才能唤醒。
这次在上海停留了不少时间，一直在逛吃，餐食几乎没有重样…
国内的酒店，很多都包早餐。五星级酒店的早餐，中西口味，花样繁多，每样试试就吃的沟满壕平。一般酒店也有惊喜，雁荡山的四季酒店只要10元的早餐，能让每位游客都找到自己喜欢的家常便饭。这次在上海同一家酒店住了很久…
特别要夸夸酒店餐厅现做的豆浆，各个酒店都提供，都是那么香浓醇厚味儿美。回家以后咱也赶紧下单买了技术又更新了一级的豆浆机，数一数这已经是买过的第四台啦！对比一下吧。
儿子八九岁的时候，我们在上海头一次发现了大白兔雪糕，他很喜欢。这一次冬游有一天晚上散步的时候忽然想起了N年前的夏季给儿子买雪糕的情景，仿佛还在昨天，一晃眼已近二十年。时间真是我们的敌人啦！
越来越觉得，年轻时到上海上大学不但开扩了学业方面的眼界，同时也为咱打开了多样化美食的窗口。想当年在上海第一次吃奶油蛋糕是多么惊喜，原来世界上还有这么香甜美妙的食物！记得寒假还特意买了一个，然后坐42个小时的绿皮火车带回家，嘻嘻！现在每次回国，都会去买几块稻香村的点心或是上海的万年青葱油饼干带回来。
上海的美食总结结束了，待续北京…
