铸铁锅做虾外焦里嫩

 

发现用铸铁锅做虾有一种特别的风味，还简单易操作。

 

第一，清除虾线清洗后用料酒(各种料酒都可以，我有用台湾的吉祥牌料酒也有用老外超市里买的外国料酒，感觉都差不多)盐胡椒还有用一种烤肉用的Badia Steak Seasoning Canadian Blend 腌肉粉把虾腌一会。

 

第二，铸铁锅放入大半条黄油，加入蒜末，我放一整只的蒜的蒜末，煎至金黄，放入干辣椒碎，然后把虾一只一只摆好去煎，两面都要煎。

 

这种做法其实特别简单但是虾真的外焦里嫩，香辣可口。