如何正确的清洗草莓

女儿从小就喜欢各种各样明亮的色彩，小时候带她去逛街她给自己挑的泳衣运动鞋scooter 什么都是彩虹的颜色，scooter不但是彩虹的颜色，底部的风火轮在滚动的时候会发炫目的光，如果她按下一个什么按钮还会喷火。甚至她吃东西都是喜欢吃五颜六色的，有一种cereal 是她的最爱，因为里面掺了彩虹色彩的糖。

 

我也不知道是不是因为草莓的颜色让草莓成了她最喜欢的水果之一，小时候感冒吃不下东西的时候你问她想吃什么她总是会说想吃草莓。

 

草莓确实是一种很好的水果，但是据说也是污染最严重的水果之一，我曾经在网上寻找各种如何正确的清洗草莓的方法，有试过用盐用小苏打，后来看台湾的健康2.0 有一期就专门请来专家说如何正确的清洗草莓，专家的意见是最好其实就是用水清洗，用小刷子在流动的水里轻轻的刷洗草莓表面。

 

 

今天早上找到这篇文章也分享在这里。

 

 

草莓怎麼洗：3步驟洗草莓方法

高敏敏營養師提醒，洗草莓前記得先「不要切除蒂頭」，不然清洗時農藥可能從蒂頭跑進果肉，也可能流失維生素C，想要將草莓洗乾淨又保留營養，可以照著以下3個步驟和建議：

1. 簡單浸泡：先浸泡3-5分鐘，使農藥溶解
2. 以流水清洗：以流動的水清洗，藉由水流帶走殘留的農藥
3. 切除草莓蒂頭：要吃時再切除草莓蒂頭或腐敗部分，避免農藥從蒂頭跑進果肉
4. 建議清洗後盡快吃完：洗好的草莓需立即食用完畢，因為碰過水會很容易爛掉

了解草莓的清洗方法後，高敏敏營養師也說明，要掌握「要吃的時候再洗，洗完馬上享用完畢」的原則，草莓才不會容易壞掉。

 

擔心農藥殘留，加鹽、小蘇打、清潔劑洗有用嗎？

臺大農業化學系教授顏瑞泓解釋，農藥附著在蔬果表面上的成分，很多都是偏脂溶性的物質，使用鹽水清洗、浸泡，對脂溶性的藥劑溶解度不好，效果並不會比清水沖洗、利用水流的力量去除有效。

關於小蘇打、醋來洗可以中和農藥的迷思，也非正確，這樣清洗反而可能延長農藥降解時間、增加汙染風險，甚至影響到水果本身的風味，一般而言也是較不建議的。

至於蔬果清潔劑，顏瑞泓教授提到，各家蔬果清潔劑配方各有不同，很難直接說是有效、無效。但是，使用時如清洗不乾淨、有清潔劑殘留，可能還吃進更多殘留的化學藥劑。簡而言之，想要有效去除農藥殘留、清洗乾淨，仍建議以「清水沖洗」的方式為佳！

 

草莓營養多，大人小孩每次可以適量吃，高敏敏營養師即建議，常說的「一份草莓」大約是小型草莓16小顆，或中型草莓10小顆，每一次的份量就吃這樣，大約是60大卡、碳水15g，就是營養師常說的一份水果量。

一顆小小的草莓就富含營養價值，包含以下6種營養素：

 

1. 維生素C：增強保護力、對抗壓力、合成膠原蛋白，只要吃10顆草莓 就能達到成年人一天中對於維生素C的需求量
2. 葉酸：水果界TOP1，是製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養之ㄧ
3. 膳食纖維：幫助腸蠕動，使排便順暢
4. 鉀：利尿消水腫、調節高血壓，但比較要注意的是草莓含鉀量偏高，建議腎臟病病友要控制攝取量
5. 花青素、鞣花酸：養顏美容、美白、抗氧化
6. 阿魏酸：保養及維持腦部運作，以及降低膽固醇

草莓以每100g的平均營養價值來說：

•         熱量 36kcal
•         碳水化合物 9.3g
•         膳食纖維 1.8g
•         維生素C 69.2mg
•         葉酸 82.8μg
•         鉀 199mg

高敏敏營養師也特別說明，雖然草莓好處多，但也需要注意，因為草莓表皮的蛋白易引起過敏，提醒容易過敏的朋友須避開過敏原。

[风中的苇絮]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 欢迎菲儿，不客气，分享好东西给人带来快乐，哈哈。

[风中的苇絮]

回复 '三步两桥' 的评论 : 一般都会尽量买有机的草莓，谢谢来访留言。

[菲儿天地]

谢谢苇絮分享，我一直用小苏打洗呢，这下知道了。

[三步两桥]

如果实在担心农药，可以买有机的。草莓可能是为数不多值得花钱买有机的水果，因为不能削皮。