佛塔塔的妈妈

佛塔塔是个小胖叽叽,超级无敌可爱
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椰香蓝莓雪面包

(2022-02-07 11:43:44) 下一个

我一直都想琢磨着做雪面包,类似夏天时候的网红冰面包,白白的很漂亮,虽然平时做的表面烤到金黄的面包也很好看。

昨天成功啦,椰香蓝莓雪面包。

上图是入烤箱前,下图是360华氏度烤了半个小时,颜色完全没有变,snow white。

记录一下配方,可以烤九个小面包:

高筋面粉:250克

牛奶:200克

糖:30克

白粉:10克

酵母:3克

盐:3克

黄油:20克

用水合法+后盐后油法打面团,具体的方法我以前写过过https://blog.wenxuecity.com/myblog/78681/202107/31549.html

打面团儿的时候炒蓝莓酱,100克蓝莓+30克糖+10克柠檬汁,炒到没有水就行

面团直接分成九份,搓圆,发酵到两倍大的时候用擀面杖使劲戳下去,然后塞上蓝莓酱就行。

最后就是白面包的关键啦:融化一点点黄油小心刷在面包胚表面,然后撒上椰蓉。烤箱预热,360华氏度烤半个小时,全程盖锡纸,一定要全程盖锡纸。

最后烤出来就是雪白雪白,又很软很软的雪面包啦。

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佛塔塔的妈妈 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 谢谢您
joycewu12 回复 悄悄话 看了你不少的博文:你的美食做的非常好,学习了。

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