巧克力金枕吐司蛋糕 干货分享巧克力面糊零消泡 金枕蛋糕进阶版 【图文+视频】

金枕吐司蛋糕， 最近超级流行的一款蛋糕。 外表高大上， 口感非常绵密，之前发了原味金枕的视频，分享它的进阶版， 巧克力金枕蛋糕。浓郁的巧克力口味， 光加可可粉肯定不行。 所以这期 主要分享了一系列的小技巧， 让巧克力味道浓郁同时让巧克力面糊零消泡/ 喜欢巧克力口味的朋友们， 一定一定不要错过！因为它真的很赞！！！！ 做上一个 送给朋友， 也很受欢迎！！

表面的巧克力酥粒，增加了装饰与口味！

它的特色之一就是绵密感， 绵密感来自于 1. 浓稠的蛋黄糊，千万不要以为自己做错了哈！记得视频中的小tip 怎么处理浓稠版的的蛋黄糊！

绵密感同样来自于蛋白， 蛋白打发中加入玉米淀粉， 吸收了其中的水份。 

 

 

切成片， 和吐司一样烤着吃， 真的太赞了！外层酥脆， 里面绵密！

小贴士
1. 金枕蛋糕与普通戚风蛋糕最大的区别就是粉的用量，注意观察视频中不同阶段，面糊浓稠度的改变。
2. 要让金枕巧克力蛋糕口味浓郁， 光加巧克力粉是不够的哦， 颜色也不够深， 所以需要加入巧克力。 巧克力的加入，都知道会导致消泡，视频中提供了怎么让巧克力面糊零消泡的处理方法哦！
3. 吐司模具做出来的这款蛋糕， 高度外形都非常好看。 建议不要更换模具。
4. 记得观看到最后哦， 总结要点让你的操作“全程无忧“。