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十分钟就可以搞定的 养生 黑枸杞 免揉欧包 无油无糖 【图文+视频】

(2021-04-03 09:31:13) 下一个

黑枸杞 花青素含量很高, 今天我们拿它来做一款免揉欧包! 无油无糖, 免揉, 不到十分钟就可以搞定, 关键外酥内软,非常有嚼劲, 特别好吃! 关键之一就是铸铁锅烤制!

进炉之前记得美美的割出自己想要的图案 深一点裂口就会大一点 组织特别有嚼劲 

为什么用铸铁锅烤制会达到这种口感呢, 视频最后有特别详细的原理讲解哦!

材料:

黑枸杞水

25g   黑枸杞

450g 热水

主面团

350g 高筋面粉

100g  全麦面粉

5g 酵母

5g 海盐

350g 黑枸杞水

75g  蔓越莓

75g 核桃碎

步骤

* 所有主面团的材料混合到没有干粉。

* 室温放置15分钟活化酵母后冷藏12 到15小时使用。

* 取出面团排气, 夹上蔓越莓, 坚果碎, 整成圆形。

* 35度二发一小时到体积两倍大。

* 入炉前开始割包。

烘烤

* 铸铁锅放入烤箱预热200-220度烘烤10分钟以上

* 请根据铸铁锅温度上限来设定烤箱温度。

* 220度盖盖烘烤30分钟后移去盖子继续烘烤15分钟即可。

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复活节 清明节 可以做青团 彩蛋哦

 

 

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