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【广式五仁月饼】 因地制宜,随心做完美月饼。(图文+视频)

(2022-07-26 08:22:38) 下一个

    中秋临近,Costco、华人超市早已把月饼摆上架了。其实月饼做起来不难,原材料稍微变通一下,身在海外的我们也能轻松做。

这个方子我用了十几年,非常好用,你也可以试试。

材料:(12pcs,75 g each)
* 月饼皮 
中筋面粉  150 克、花生油 38 克、转化糖浆 112克、枧水 2g

* 月饼馅
碧根果   50g、腰果  50g、南瓜子 50g、杏仁  50g、芝麻  50g、杏脯 50g、蔓越莓50g

玫瑰糖浆 或 枫糖浆  40g、蜂蜜  30g、花生油  30g、熟糯米粉  80g、糖  25g、盐  4g、花椒粉 2g (1 tsp) 、水 15-30g

注意:1.所有的坚果都是熟的。 坚果总重量为250克,可以换成任意自己喜欢的种类。同样果脯也可以任意换。
2. 如果喜欢甜味的,盐减少至2克,不放花椒粉

谢谢看帖!

更多的美食请关注我的频道:https://www.youtube.com/channel/UC3-xruv2eabYSy2L34dGs1Q/featured

 

 

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