【黑巧克力蛋糕卷1】清爽不油腻，咖啡、红茶的最佳搭配——玫瑞坊（图文+视频）

 

 

黑巧克力蛋糕卷是我家宝的最爱，每隔一段时间都会点名要它。蓬松的黑巧克力蛋糕体夹着香甜不腻的巧克力奶油，微苦中带甜，口感确实非常棒。配上一杯暖暖的红茶，绝好的下午茶！

材料：烤盘30*40cm（烤火鸡用的烤盘，小烤盘的量不够吃）

蛋糕体：低粉90克，100%的黑巧克力粉18克，细沙糖95克，牛奶82克，玉米油72克，中号鸡蛋8个，柠檬汁几滴

奶油馅：奶油250克，糖25克，100%黑巧克力粉10克

步骤：

1.玉米油中加入巧克力粉，搅匀，加入牛奶搅拌到油水相容，筛入低粉搅拌均匀，分两次加入蛋黄，搅匀

2.打蛋白，蛋白中滴入几滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，把蛋白打到中性发泡。提起打蛋器，打蛋器头上挂着的蛋白呈弯钩状

3.分3次混合蛋黄糊和蛋白糊。把混合好的蛋糕糊倒入30*40CM的烤盘，350度烤18分钟。取出，烤架上放凉

4.在等蛋糕放凉的这段时间，打发奶油馅，250克奶油中加入25克糖、10克100%的黑巧克力粉，搅拌到出现明显的纹路

5.放凉的蛋糕片，撕去烘焙纸，涂上奶油，用擀面杖把它卷起来。

6.放冰箱冷藏1小时以上，取出。切去两头，漂亮的蛋糕卷就做好了

谢谢看帖！

[玫瑞坊]

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[菲儿天地]

真漂亮！