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老奶奶用土豆做了很多粉条 无添加剂 爽滑筋道【图文+视频】

(2021-01-15 17:14:53) 下一个

       自制晶莹剔透的土豆粉条,不用明矾,也没有其它添加剂,虽然没有买的省事儿,但是自己做的吃着放心。调制粉浆的黏稠度很重要,宁干勿稀,若是稀了可以加一点干淀粉。水温要掌握好,锅底有小气泡儿了,大约在85度到90度时,再把粉浆挤进锅里,挤的时候要匀速运动,避免都堆在一起。刚开始它是沉底的,一会儿它自己会漂起来。用筷子轻轻动几下,然后就可以把它捞在凉水里。不过凉水吃起来会更筋道。吃不了的粉条,可以把它控干水分以后放进冰箱冷冻保存。土豆的淀粉含量不一样,就用平时超市里买的土豆就可以做。剩下的土豆渣我会用它做一道美食,请关注我的后续视频,谢谢您。

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leeyan 回复 悄悄话 太勤快了,粉条也是俺的最爱,不过都是从国内背来的爸爸妈妈亲手做的
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