酸奶蛋糕，无油配方，超级湿润松软.【视频+图文】

这款酸奶蛋糕借用日式轻乳酪蛋糕的方法烤制，蛋糕的材料简单，无油配方，含水量大，做出的成品特别松软，一碰就扭腰哦。对于想保持身材的漂亮妹妹们，这个是个不错的选择。

 

所用材料：

1. 蛋黄糊

低筋面粉 30g (1/4 Cup)

玉米面粉 10g

原味酸奶 250g

蛋黄 3 Pc (大号鸡蛋)

盐 1.25g (1/4 Tsp)

 

2. 蛋白霜

蛋白 3 Pc (large eggs)

糖 50g

白醋 5g

 

做法：

1）先分蛋，我用的6寸蛋糕模具，需要3个大号的鸡蛋。

2）把蛋黄糊搅拌均匀

3）蛋白打发到湿性发泡

4）打好的蛋白霜舀1/3，放到蛋黄糊中，搅拌均匀，再倒回蛋白霜中，翻拌均匀

5）用水浴法烤制，先高温再低温，可以避免布丁层出现。放入烤箱中下层，避免离上面的发热管太近导致开裂。

6）蛋糕非常松软湿润，掰开会发出经典的沙沙声。放入冰箱冷藏后口感更佳。

 

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