前几天做了苹果派，家人都很喜欢，这次换个口味，换个造型，再做个凤梨酥，这个假日过足了酥皮点心的瘾：） 所用材料： 1.面团 中筋面粉：240g(2Cup) 盐：2.5g(0.5Tsp) 水：135ml 糖：13g(1Tbsp) 软化的黄油：14g(1Tbsp) 2.黄油片 融化的无盐黄油165g 3.内馅 菠萝1Pc(700g) 糖50g(4Tbsp) 无盐黄油14g(1Tbsp) 做法： 1）和面，可以先简单揉一下，[阅读全文]
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(2021-11-26 17:35:59)
前几天做了苹果派，家人都很喜欢，这次换个口味，换个造型，再做个凤梨酥，这个假日过足了酥皮点心的瘾：） 所用材料： 1.面团 中筋面粉：240g(2Cup) 盐：2.5g(0.5Tsp) 水：135ml 糖：13g(1Tbsp) 软化的黄油：14g(1Tbsp) 2.黄油片 融化的无盐黄油165g 3.内馅 菠萝1Pc(700g) 糖50g(4Tbsp) 无盐黄油14g(1Tbsp) 做法： 1）和面，可以先简单揉一下，[阅读全文]
(2021-11-24 16:19:34)
Holidayseason总是少不了点心，家里人尤其喜欢吃酥皮点心，于是就做个苹果派吧。这个派皮，一共做了四次三折，81层。烤出来酥的掉渣，好吃极了。 所用材料： 1.面团 中筋面粉：240g(2Cup) 盐：2.5g(0.5Tsp) 水：135ml 糖：13g(1Tbsp) 软化的黄油：14g(1Tbsp) 2.黄油片 融化的无盐黄油165g 3.内馅 苹果2Pc(400g) 糖25g(2Tbsp) 无盐黄油14g(1Tbsp) 另外准[阅读全文]
(2021-11-21 16:47:07)
今天和大家分享一个非常简单的发面葱油饼的做法，还是用免揉隔夜发酵的方法，由于含水量打，做出的成品格外的松软，里面都是大气孔，刚出锅的表皮有非常酥脆，伴着芝麻香和葱香，非常好吃。 所用材料： 1.面团 中筋面粉：360g(3Cup) 盐：2.5g(0.5Tsp) 水：270ml 酵母：3g(1Tsp) 油：14g(2Tbsp) 2.内馅： 油28g（2Tbsp） 面粉适量 小葱5~6Pc 盐2.5g(0.5[阅读全文]
(2021-11-20 17:31:28)
日式的轻乳酪蛋糕是我们家比较喜欢吃的几款蛋糕之一，既清淡又奶酪香味浓郁，而且这款蛋糕做好吃并不难，所以我时不时就做一个，给家人解解馋：） 所用材料： 1.蛋黄糊 低筋面粉20g 玉米淀粉10g 奶油奶酪100g 牛奶60g 黄油28g（2Tbsp） 蛋黄2Pc(超大号鸡蛋) 2.蛋白霜 蛋白2Pc(jumboeggs) 糖35g 白醋5g 做法： 1）先分蛋。我用的日式轻乳[阅读全文]
(2021-11-19 16:49:50)
这款酸奶蛋糕借用日式轻乳酪蛋糕的方法烤制，蛋糕的材料简单，无油配方，含水量大，做出的成品特别松软，一碰就扭腰哦。对于想保持身材的漂亮妹妹们，这个是个不错的选择。 所用材料： 1.蛋黄糊 低筋面粉30g(1/4Cup) 玉米面粉10g 原味酸奶250g 蛋黄3Pc(大号鸡蛋) 盐1.25g(1/4Tsp) 2.蛋白霜 蛋白3Pc(largeeggs) 糖50g 白醋5g 做法： 1）先分蛋[阅读全文]
(2021-11-18 08:33:01)
小时候很喜欢吃蛋糕，晚上饿了，来两块老式蛋糕，一杯牛奶，觉得人生好幸福。老式的蛋糕一般都是无水无油的，所以比较干，这款我改良了一下配方，减少了油的用量，加了些牛奶，而且蜂蜜也起到湿润柔软的作用，所以口感更好，我家比较挑剔的领导也approve了这个配方。：） 所用材料： 中筋或者低筋面粉120g(1Cup) 糖38g(3Tbsp) 蜂蜜60g 盐1.25g(1/4Tsp) 牛[阅读全文]
(2021-11-15 16:56:44)
家里主子长大了，突然乳糖不耐受了，买了一大包奶粉没地方消耗，于是各种奶酥面包做起来。这款一如既往的免揉，涂上奶酥馅，放上蔓越莓干，酸酸甜甜，好吃极了。 所用材料： 1.面团 中筋面粉：240g(2Cup) 盐：2.5g(0.5Tsp) 温牛奶：150ml 鸡蛋：1个 酵母：3g(1Tsp) 糖：25g(2Tbsp) 软化的黄油：28g(2Tbsp) 2.奶酥馅 无盐黄油56g（4Tbsp） 糖25g(2Tbsp) 鸡[阅读全文]
(2021-11-12 12:56:29)
免揉的方法，不仅可以做面包，做饼也是超级好吃，这款葱油饼外酥里软，层层葱香，非常好吃。做法也简单，晚上发面早上做，一大早就可以吃上刚出锅的香喷喷的葱油饼啦。 所用材料： 1.面团 中筋面粉：300g(2.5Cup) 盐：2.5g(0.5Tsp) 水：225ml 酵母：3g(1Tsp) 油：14g(2Tbsp) 2.内馅： 油28g+28g（2Tbsp+2Tbsp） 面粉适量 小葱5~6Pc 另外准备白芝麻做为[阅读全文]
(2021-11-09 11:18:43)
传统上来说，牛角包需要面稍微硬一点，含水量少一点，但是我尝试了用含水量大的免揉面团做过无数次，感觉分层效果一样很好，口感也更佳。如果说美中不足，就是含水量大的面团支撑力不够，样子可能稍微没那么好看，但是自家吃足够了。这款面包我做法一切从简，只用了一次三折一次四折。喜欢家庭制作的朋友，可以参考这款简单好吃的方子。 所用材料： [阅读全文]
(2021-11-05 17:56:10)
进入11月，节日的气氛就越来越浓了，于是就想做些造型别致的面包。这款抹茶奶酥面包，既有抹茶的清香，又有抹茶的香甜。两者结合在一起味道很错。做法还是一贯的懒人免揉法，成品既松软又酥香，还可以一层一层撕着吃~ 所用材料： 1.面团 中筋面粉：240g(2Cup) 盐：2.5g(0.5Tsp) 温牛奶：150ml 鸡蛋：1个 酵母：3g(1Tsp) 糖：25g(2Tbsp) 软化的黄油：28g(2[阅读全文]
