最是解腻普洱茶

今天是本地华人夏日聚会，难免吃得比平时油腻一些。回家睡了个午觉，出去跑了会儿步，完成周六的训练计划，回来泡一壶熟普洱，身上每个毛孔都舒服。

我是个很喜欢喝茶的人。每天早上一杯咖啡，中午和晚上基本都是茶，很多还是无咖啡因的，比如 spearmint、大麦茶等。

很多人说普洱茶"解腻"，其实并不是因为它能把吃进去的脂肪"刷掉"，而是它可能帮助改善肠道微生态。高油、高脂饮食会暂时打乱肠道菌群平衡，不利于一些有益菌的生长。熟普洱经过发酵，含有丰富的茶褐素（theabrownin）等活性成分，这些成分不像绿茶中的部分小分子茶多酚那样容易在小肠被吸收，而是能够更多地到达大肠，成为肠道有益菌群的"特供美食"。研究发现，茶褐素可以增加一些能够产生短链脂肪酸的有益菌，同时调节胆汁酸代谢，从而改善胆固醇代谢和肠道健康。这也是发表在 Nature Communications 上的一项研究 《Theabrownin from Pu-erh tea attenuates hypercholesterolemia via modulation of gut microbiota and bile acid metabolism》 的主要发现。

当然，喝普洱也有几点小建议：

– 不要刚吃完饭马上喝，此时食物主要还在胃里，稍等1-2个小时更合适。
–不要空腹喝，尤其是浓茶，容易刺激胃部。
–下午太晚或晚上尽量少喝，以免咖啡因影响睡眠。

熟普洱茶饼在美国也很容易买到。发酵完成后的成品茶几乎不含活菌，饮用安全。我自己最大的体感是：它比绿茶更温润，更暖胃。下午去森林公园跑步，再泡上一杯熟普，享受美好的夏日，夫复何求？一杯普洱就是一个长期滋养肠道的好习惯。