生酮,地中海, WFPB与我的饮食转向

读《Super Agers》的时候，Dr. Eric Topol 明确表达了他对生酮饮食（ketogenic diet）的质疑。作为心血管领域的医生，他的理由主要是——生酮饮食虽然在短期减重中有效，但长期可能带来代谢与心血管风险。
一、Topol 的论点
 Topol 引用了一篇发表在《Science》（《科学》）杂志的文章——“Dietary Fat: From Foe to Friend?”，作者 David Ludwig 等人。 这篇论文强调：脂肪是否有害，取决于它的质量，而不是含量。 也就是说，高质量的脂肪（如橄榄油、坚果、鱼油）可能有益健康，但并不代表“越多越好”。 他还引用了一项小鼠实验：高脂饮食导致线粒体功能障碍，而这种改变可通过线粒体RNA经精子传递给后代。这让他认为高脂饮食对代谢健康的影响可能超越一代人。我同意，饮食对人的影响可以跨越多代人。
 我同意他的一部分观点，但也觉得他引用动物实验来制造“遗传恐慌”，有些小题大做。反正这些新兴的饮食结构都不如老辈人的智慧可靠。 我自己尝试过轻度生酮饮食，那更像是一种理念练习。 大多数人其实做不到真正的严格生酮，但在这个过程中：我降低了对精制碳水的依赖, 增加了整全蔬菜的比例, 提高了对优质脂肪的认知与使用.  这些改变对我来说都是好事。
 三、我的新方向：地中海式饮食
 我现在更喜欢地中海式饮食（Mediterranean Diet），尤其是在美国这样的环境中。它灵活、愉快、容易落地。出门吃饭时，餐馆、超市都能轻松找到合适的食物。
 对我来说，这是一种 Asian-style 地中海饮食： 融合中国和日本元素，比如：豆浆、豆腐、纳豆、天贝、味噌；刺身、泡菜、海藻；坚果、橄榄油、全谷蔬菜。 我称它为 Green-MED diet：以植物为主，加入核桃、绿茶、Mankai植物蛋白饮品，鱼肉类和禽类适量、不过度。 这样的饮食让我感觉：轻盈、可持续、快乐。
四、我为什么放弃 Whole Food Plant-Based Diet
 Whole Food Plant-Based Diet（全食物植物性饮食）理念很好，但在现实生活里——它对我来说太严格、太单调。 它限制过多，不易外食；准备时间长，对经常出差、临床忙碌的生活节奏不友好；严格植物食时，血糖反而更不稳定；要吃得美味、吃得够量，往往得投入很多时间。