【果脯葡萄干面包】柔软拉丝，甜而不腻 （视频+图文）

今天我要分享的是一个面包机食谱：果脯面包。原配方来自于一个将近百岁的食谱系列作者Jean Paré 。根据个人口味，我在原配方上减少了黄油和糖用量，而加入了一些自制的姜糖，让它更符合现代健康饮食的理念。烤好的面包柔软拉丝，甜而不腻, 带有淡淡的生姜味，入嘴就化，

这是一个成品大约900克的面包，主要食材包括225毫升室温牛奶，一个大号室温鸡蛋，50克切丁的黄油，2大勺糖，3/4茶匙的盐，1/2杯（果脯+姜糖），1/2杯葡萄干, 2-1/4 茶匙活性酵母和3杯高筋面粉。

果脯和姜糖要切成小颗粒，总量是1/2杯，比例根据自己的喜好来定，自制姜糖的链接在屏幕右上角和底下描述栏可以找到。

将面包桶从机器中拿出来，以免装料时溅出将机器内部搞脏，装上搅拌桨，先将牛奶倒入，鸡蛋打散再放进去，再依次加入切丁的黄油，糖和盐，再均匀的将面粉撒在上面。

用手指在面粉中间挖一个浅窝，将活性酵母放进窝中，千万不要让酵母与水接触，再将面包桶放进机器中，用两只手按住边缘同时向下压，直到面包桶卡住，盖上盖，插上电源。

点击菜单，直到代表甜面包程序的数字“6”显示在屏幕上，然后选择面包的大小：2磅，再选择面包皮的颜色，最后按下“start”。

大约在揉面程序结束前5分钟，加料的Beep声会响起，这时候就可以加入葡萄干和切碎的果脯和姜糖，如果面团偏干，转动不平稳，可以加入5到10毫升清水，分多次加入。然后盖上盖，直到面包烤好，都不要再打开盖子。

面包烤好后，关掉电源，带上防烫手套，将面包桶取出，将面包放在架子上冷却至少20分钟再切片， 如果搅拌桨卡在面包中，等面包冷却后再掏出来。

今天的分享就到这里，如果喜欢，请帮我点赞，想看更多的视频，欢迎订阅我的频道，谢谢您的观看，下次再见！

面包中的姜糖视频链接供感兴趣的朋友参考：

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