心中之城
打开心的门，我的城我作主
每年在圣诞节的时候，Costco都会推出这款价廉物美的西班牙火腿-九十九美金。而我们家圣诞节基本上都是在外面度假，所以总是错过这个机会。去年底我们去了佛州，心想着今年也买不到了。没想到的是，好朋友今年圣诞节在家没出门，她去Costco买了一只火腿回来，说到时候分些给我。她让我别买。等我们一回家，朋友就先送来了一大盒切成薄片的火腿。说是忙了一下午，太夸张了吧。一打开，香气扑鼻而来。久违的西班牙火腿啊！我们四个人三下五除二就吃完了，还意犹未尽。心想如果Costco再有货的话一定去买一个回来。
上周末，另一个朋友告诉我Costco又有货到了。不过要三思啊，太大真的吃不了。还是别买。我哪里听得进朋友们苦口婆心的劝说，脑子里出现的都是那一只只令人垂涎欲滴的火腿。必须买！于是，扎进店里抱了一只西班牙大火腿，满心欢喜的捧回了家。现在回想起来朋友们都是交过学费的过来人啊。。。
开箱了！好奇，兴奋，激动的心情溢于言表。老公先搭好了架子，然后把火腿挂了上去，固定，一气呵成。很专业。他说先给我打个样，做个示范。我问，“你会吗？“ 他回答，“没吃过猪肉，还没见过猪跑吗”？切，切，切。咦？怎么切到了骨头呢？哪里不对？女儿走过来说，“爸爸，你好像装反了吧。你看了说明书了吗”。好吧，重新又把火腿卸下，再掉个头装上架子，真是出师不利啊。。西班牙火腿讲究的是切得要薄如蝉翼，生吃起来口感才会好。可是笨手笨脚的老公切得要么厚如豆腐干，要么只是片下一点点肉，好像怕火腿疼似的，不忍心下手。看来只有俺亲自上阵操刀了。
又长又薄的切片刀拿在手里没有任何重量。先切一点试试，这刀太柔软了。不是切歪了就是切断了。再一使劲，底部的架子就跟着移动起来。真的很难掌控。想起电影里常常出现的磨刀场景，也许管用。于是双手拿着刀的两头，从顶部往下移动，卡住了！不动了！唉！火腿毕竟不是磨刀石！想着这巨大的大火腿要切成薄片，心里一阵惶恐，这要切到猴年马月啊。我跟老公说这刀不好使，免费送的东西就是不行。老公打趣说，你难道要让商家免费送你一把双立人的刀吗？火腿才九十九元，刀要一百九十九。好吧，继续埋头切，切，切。站着有点累了，我就坐在吧台边的转椅上，想着省力些。这真是个错误的决定。我一边要保持坐着的转椅不动，一边要控制刀和架子，没办法，我只能向前倾着身子，用前胸顶着火腿的一端来稳固。还需注意手臂用力均匀，肉才能切得又薄又漂亮。三个多小时过去了，我累得腰酸背痛。手也开始不听使唤。哭的心都有。真的不该买啊，这活太累人了。更气人的是老公走过来还泼了我一盆冷水：这个火腿的味道不咋地，以后不要买了。彻底浇得我心里哇凉哇凉的。
看着还只是切了一小块地方的火腿，我已经没有勇气再继续了。
不知道是边切边吃火腿的缘故，还是干这体力活累的。我口干舌燥，就想喝冰水。这么下去不行啊。必须改变策略和方向，不再切片，改成切大块速冻冷藏。没想到切块也很挺费劲，第一刀下去，就卡到了骨头。老公找来了一把铁榔头，我一手扶着架子，一手扶着刀，他在一旁用榔头敲着刀背，试图砍断骨头。敲了几十下也不见任何改变。这真是块硬骨头！不能再敲了，要是把刀敲坏了，真的得不偿失，我家的这把倒真是双立人刀。突然灵光一闪，家里不是有砍树的电锯吗？拿来锯火腿应该是小菜一碟吧。可老公说万万不可，到时候一定会肉末飞溅的，也不卫生。听得我毛骨悚然。那还能咋办呢。赶紧打电话去向朋友求助取经。朋友倒是实话实说，没有捷径可走只能慢慢切，她老公一直干到半夜十一点半呢。哇塞！这是深夜食堂的节奏啊。看来我只有老老实实地和火腿抗争到底了。因为是近距离的跟火腿接触，几个小时下来，那个味道闻得让我有点起腻，赶紧找来了一个口罩戴上。我怕等我全部收拾完，以后再也不想吃火腿了，那就太糟糕了。不管怎么说，切大块的毕竟要比切薄片快很多。最后也摸到了点门道，还是要用剔骨的方法，避开骨头，与肉分离，这样才事半功倍。可惜知道得太晚，我已经筋疲力尽，我的骨头也散了架。
如果有人问我这只火腿值得买吗？我会说，千万别以身试腿，因为太累太累！
腌笃鲜
火腿蒸鳕鱼
正如偶悄悄的来；
偶挥一挥猫爪，
只带走一片火腿。。；）
我觉的火腿这种东西原始的制作意图就是把一大个猪腿每天切下一点慢慢吃，否则的话鲜肉火腿过一两天就坏了。
我这几年买了以后，请家旁边的肉铺切薄，真空包装。这个火腿切片，最好是生吃，配面包，奶酪，或者卷密瓜。
那个说炒小辣椒的，真是个土包子！土得掉渣了，露相了
切火腿的刀法是刮切，先把上下左右的肥肉切去，接着刮切，越薄越好。
在Party中，这类置于一角的火腿很抢手，各人自个儿来切，好玩，配上葡萄酒，各来一口，美哉也。
如果是Serrano品种，再配上一盘蜜瓜，那更是绝配，立马成了一道名菜。
开刀前，先摸一下大腿，哇噻，西班牙大腿性感诱人，收收口水，接着就下手吧。
如果停切，老外多用一块布盖在刀口上，或者用已经切下的肥肉盖上，防干和保味。
吃不完，残缺的美腿放在阴凉处，每天回家把布一揭，来是几刀，薄肉下盘，来杯开胃酒，另一种Enjoy。
西班牙火腿是最有艺术品的东东，吃喝玩乐全在上面了，独一无二。
抱抱！ 祝女神节快乐！
然后用合适的刀切成块，包好放进冰箱里. 觉得有火腿的日子，
把菜做好吃要容易的多.
西班牙火腿听说有两百多刀一盎司的，没吃过。至于costco卖的，我感觉是太咸了。
节日快乐！
如果买只火腿，估计最后也是腌笃鲜煮了。
谢谢你的鼓励。如果大家看了文章开心快乐，有所启发。那么这块火腿也算物有所值了。节日快乐！
女神，节日快乐！
你文笔幽默，人物栩栩如生，太可爱了。一路读，一路笑。读到"以身试腿"，笑声持续，停不住了。感谢分享!
But to me, the experience was a life challenge and I felt that I stepped out of my comfort zone already. Cheers! :)
心城这两份火腿菜做得真好，冲这应该说是值了！
女神节快乐！