《爆浆蒜香奶酪包 》外焦里嫩爆浆流心，让人无法抗拒

             

在网上看到它的照片就被馋到了，周末抽时间做出来。确实有被惊艳到，这款面包造型独特，像一颗被剥开的大蒜，应了其蒜香之名。加了奶油奶酪馅料和蒜汁黄油，口感上发生了巨大的变化，口感醇厚，回味悠长。

这款面包原始版本的口味是甜味配蒜香。我做了2次。第二次，把奶油奶酪和蒜汁里的糖去掉，变成咸味配蒜香，感觉更加好吃。

做法其实简单，第一次做都不会翻车。因为其配料里的奶油奶酪，蒜香黄油都是面包绝好的搭配。咋做都好吃。

做4个面包的材料：

面包：中筋（或者高筋 bread flour）面粉 all purpose flour 200克，酵母2克，牛奶95克，鸡蛋一个约60克，白糖20克，盐1/4茶匙，黄油 butter 20克

奶油奶酪馅：淡奶油 whipping cream 60克，奶油奶酪 (cream cheese) 60克，白糖12克 （optional)

蒜香黄油：黄油 butter 35克，淡奶油 whipping cream 30克，大蒜泥1汤匙，盐1克，白糖10克（optional), 葱末1汤匙

做法：

先做面包部分，用老一套的基础园面包做法就是 （如果以前从来没做过，请参看我的视频里的面包和面，整形方式）。烘培时间约20分钟 （320 华氏度）揉出手套膜之类不难，中途让面休息一下，时间会让面自然形成面筋。

奶油奶酪部分，按上面配方就是，淡奶油打发至很粘稠状态 （7成打发就是），拌入奶酪，装入裱花袋或者保鲜袋。

蒜香黄油部分，按上面配方，黄油和淡奶油要用微波炉融化一下，然后把配料都拌匀。

馅料挤入切开的面包，把蒜香黄油刷上，面包的里里外外都刷透，再烘培10分钟。

         

         

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