尚食厨房
客居美国多年无法割舍的是家乡的味道。妈妈的专业传承让我一直对烹饪有着浓厚的兴趣，后来还专门去北京教育学院上了厨师课程，拿到了北京市劳动局颁发的职业一级证书。烹饪成了我一生的爱好，只要有时间我就会为家人和朋友做上一桌家乡的美味，这也是我享受生活的一种方式
正文
烧饼是老北京传统早餐，常见的芝麻酱烧饼脆甜香，就是热量比较高，做椒盐烧饼同样是老北京口味，既满足了吃烧饼的愿望，又减少了热量摄入，吃着就心安理得了。
一般的酥脆小吃，凉了以后味道就差很多，加热也不容易，烧饼趁热吃酥脆口感极好，凉了以后也同样会回软，但再次加热容易，用烤面包片的toster烤一下，马上有如刚刚出炉，酥脆依旧。
一共五个步骤：
制作发面团： 中筋面粉500克 300毫升30C温水 5克酵母 5克糖
制作油酥： 面粉1/4杯 (30g) 花椒粉4克 盐6克、热油适量（与面粉用量大体相同）
制作饼胚：发面不用揉，直接擀成薄片，抹油酥卷起来，做成圆形沾上芝麻。
烙：两面个3-5分钟
烤：375F烤10分钟
评论
流连薰衣草
2021-01-18 14:52:29
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回复 '菲儿天地' 的评论 : 多谢！
菲儿天地
2021-01-18 09:16:47
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很棒！
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