蜜三刀，开口笑与松仁小肚

某日我在发盛稍外围，信步走进一家叫“二猴烧鸡”的小店，结果发现了一个“新世界”,这里有众多北方点心，冷食肉食及凉拌菜开胃菜，令人“口水直流” 。我最心仪的是蜜三刀，开口笑，以及鸡腿松花蛋。下面说说。

显见得这是一家东北人开的偏北方味道的熟食店。里面不乏大，是侧开小门的有一面窗户靠街的居民联排公寓的二楼。展卖面积有十二平米。正对门一个大玻璃罩下有六样凉菜卖：如麻辣肚丝，凉拌海带丝等。其右边又是一个玻璃橱柜，里面一些像松仁小肚的干干净净的猪肉制成品。其左边，一个桌面上用金属托盘放着些牛肉干，烧鸡，烧鸭几样。进门左手一个三层玻璃柜台里，好几样新鲜制作的北方甜点，有个五六样；玻璃柜上，花生制品好几样，如麻辣花生 ,怪味花生等。店内有三个小哥小妹在忙。

这时,从厨房内进来展卖地儿的,显见得是主事儿的四十岁左右，胖胖的不高的姐，那像松仁小肚的东西是什么.她回答了我，我就尽兴买了一堆称重的蜜三刀带开口笑点心一磅，加半磅麻辣牛肉干，加一个鸡腿松花蛋（近椭圆型，像个橄榄球）,就满心欢喜地离开了。我没好意思跟店主说起，我真喜欢她家开的这个小店，多么北方好风味啊。若不是随意走进她家，我肯定又是到几步之遥的广东人腊味店买些火肉叉烧一类。我居纽约超十年，不得已吃烧腊也吃了超十年。满街就提供烧腊，你没得选择（我家曾认准一家“迦南地”烧鸡天津味道，也早吃腻了）。

如今我欢欢喜喜地提着北方小菜，北方小点心及北方水饺回家了（它隔壁是家速冻饺子店，我买了它一包韭菜虾仁大肉水饺，一包3.5磅50个只。必需买这么多,否则不卖）.

当天，品尝了所有小菜点心。总结如下：称磅的小点心糖色油色诱人的结果，就是蜜三刀之类太甜太油了，真得认饥荒年代缺油少糖的肚子，对我不合适：开口笑面糖球，甜度适中，香香酥酥的，挺好吃！推荐！小菜：麻辣牛肉条，味道较重综合口感还好，肉有点老有点柴，有麻辣味混着孜然味，挺油的，不吃辣的人得绕着走（以前也吃过灯影牛肉，张飞牛肉干，觉得这口感不大好。具体哪里不好，所有现最做牛肉干品类很多年没吃过了，不记得该是啥味道了）；鸡腿松花蛋_是包在一张豆腐皮下的鸡腿肉加松花蛋，切面淡淡鸡肉色，没纹理，切得均匀的片儿，像午餐肉似的，味道挺好卖相也好。就是，隔夜起床后，我觉得喉咙发干。心想，姐们儿，你做冷菜可用了味精了！还不少！要不怎么来的浓重厚味！我想找的是真实材料的熟食馆啊！这北方熟食馆！哎！一言难尽啊！

不过，因着它的四寸长二寸宽高的鸡腿儿松花蛋，我想起约二十年前，我家冬日到东北一线旅游,采买哈尔滨秋林公司熟食柜松仁小肚的趣事来客了。

那回，我家从西安坐火车到图们，再从图们到长春，再到近牡丹江的双峰农场（拍电视剧（闯关东）的实景拍摄基地）,再火车转回哈尔滨。这就算是吃了若干天农家饭之后的精细饭食之地了。那次，我们住中央大街“黄金宾馆”,那是一家有上百年历史的老宾馆，实证之一是上楼需坐四面是通高通顶黑色铁栅栏笼罐式的老式电梯。我家开了两个房间。结果一入住，孩子们耍赖,就不下楼吃饭了。于是，爹妈就在街上饱食之后，去秋林公司食街买熟食给孩子们。其中那松仁小肚（熟肉装在熟猪肚子里外加熟松子仁，肉在肚子里做熟故肉质很紧实,是秋林公司红肠之外的俏销品），个头不大，卖相好，孩子们挺爱吃。我落下印象。这印象一晃二十年，位居纽约华人去区边上一家东北熟食店里，记忆被找回来了。

也是，离开中国西安居于纽约，更离东北美食遥远了。得感谢这几年东北人移民猛（听说很多是黑身份）,这华埠附近东北风味小馆渐次花开，让我有机会尝尝别人做的北方味道。北方味道是好的，北方小馆的经营风格较粗旷（如它50个大水饺，我家俩女主得吃三顿.回想起超市里台湾水饺，有鱼风味的，及各种清淡风味薄皮一磅包装，觉得还是南方水饺细法.我家从碳水大声陕西饭食过渡到碳水加肉多的东北饭食。这减重大计完不成啊！哈哈！）.店主也还没学会要详细标注原料成分，营养等。还是有点下重调料“马虎”你的口腔，不大讲营养学啊！店里也只收现金加ZELLE,问过也不加入Grub hot，door step能外卖系统。还是小作坊经营的思路。这也还可以。它不是从早9点开到晚9点。店子勤快不是！

总之,发现北方风味小店是高兴事儿。愿北方小店开得好开得长期！经营者也学习南方人的精细劲儿！矣！那不给北方人转了性儿了！哈哈！