Yu Cuisine 大愚食堂

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【南瓜吐司】柔软湿润,奶香浓郁,不加一滴水(图文+视频)

(2022-11-01 06:56:29) 下一个

今年天气给力,收了不少奶油南瓜,它含水量低,味道甜美。 蒸熟制成南瓜泥后,非常适合做面包面团和馅料。

换成日本南瓜,肯定味道也超好,如果南瓜颜色更深一点就更好看了

整个夏天秋天都是忙忙忙,希望接下来的日子能轻松一点

材料:(450g吐司模,20x10x10cm)

南瓜泥:
500克奶油南瓜 (或其他南瓜品种)
蒸熟备用

面团:
260克面包粉
10克新鲜酵母(或3克速溶干酵母)
180g南瓜泥(根据含水量调整用量)
30克全蛋液
50克炼乳
3克盐
25克黄油

馅:
150克南瓜泥
12克炼乳

表面刷全蛋液

将烤箱预热至 180C /350F
将吐司模放在烤箱下层,烘烤约 35 分钟
表面上色时用铝箔覆盖

 

做法请参考视频:

 

 

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