YuCuisine - 博客

(2025-02-05 15:50:48)

过年期间连做了两次桂花拉糕，完全没难度，又很受欢迎，推荐材料：（15x15cm）糯米粉240g 粘米粉30g 糖80g 植物油30g 酒8g 水315g 干桂花1茶匙糖浆/蜂蜜1汤匙甜度刚刚好，室温放到第三天还是软软糯糯的我对这种糯叽叽的点心完全没有抵抗力，娃也是做法超简单，有手就能做 [阅读全文]

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【葡萄干面包】简简单单的美味，百听不厌（图文视频）

(2025-01-21 09:22:03)

娃点名要吃的葡萄干面包，简简单单，百吃不厌配料：
500克高筋面粉
40克蛋液
70克（1/3杯）糖
6克（1茶匙）盐
5克耐高糖干酵母
23克（3汤匙）奶粉
270克水
40克无盐黄油
100克葡萄干将烤箱预热至165摄氏度，烘烤30分钟。做法请参考视频： [阅读全文]

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【咕咕霍夫】圣诞必备！新手也能轻松搞定（图文视频）

(2024-12-15 18:08:17)

咕咕霍夫Gugelhupf又称奶油圆蛋糕，是一种源自欧洲中部的传统甜点。它的外形独特，像一个皇冠或僧侣帽，口感介于蛋糕和面包之间，既有蛋糕的绵密，又有面包的蓬松。配料：
250克高筋面粉
5克速溶干酵母
3克盐
40克糖
160克全蛋液
90克无盐黄油
80克葡萄干
20克朗姆酒
杏仁片（可选）将烤箱预热至180摄氏度，烘烤30分钟具体做法[阅读全文]

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【栗子面包】秋季限量，自己做的更好吃（图文视频）

(2024-12-08 08:38:06)

每到秋天，我们这儿的两大连锁超市都会出限量款的栗子欧包味道呢，我只能说，还行吧，还是自己烤的料足更好吃些配料：
250g高筋面粉
150g水
1茶匙盐
100g天然酵种（或2g速溶干酵母）
150g栗子泥
100g煮熟的栗子常规欧包做法，我加了酸种，用了隔夜发酵，赶时间的话用干酵母常温发酵也行的毫不夸张的说，比超市卖的好吃多了做法参考[阅读全文]

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抹茶牛奶吐司，很软很软（图文视频）

(2024-12-01 14:03:57)

喜欢抹茶，所以烤了抹茶味的吐司翻到一包巧克力豆，往里面放了点，味道挺好材料：(20x10x11cm吐司模2个) 5g速发干酵母
200g牛奶
120g鲜奶油
1个鸡蛋
40g糖
5g盐
520g高筋面粉
15g抹茶粉
适量巧克力豆方方正正，很软很香做法请参考视频 [阅读全文]

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抹茶奶酥蜜豆面包（图文视频）

(2024-10-14 17:47:08)

抹茶奶酥蜜豆面包，结合了抹茶的清香、奶酥的香甜和蜜豆的软糯，绝佳的咖啡茶点原料：面团：
400克高筋面粉
24克奶粉
45克蛋液
48克糖
220克牛奶
5克速发干酵母
5克盐
30克无盐黄油奶酥：
60克无盐黄油
40克糖粉
50克蛋液
80克奶粉
6克抹茶粉 200克蜜豆烤箱预热170度，烤30分钟详情见视频 [阅读全文]

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【抹茶千层酥】经典小包酥，层层完美（图文视频）

(2024-09-18 17:12:50)

中式酥皮点心里，像千层酥这样的明酥，我还是喜欢用小包酥来做，层次更清晰材料：（10个抹茶酥）绿豆馅：（我用了400克）
200克去皮绿豆
500克水
80克炼乳
从这个食谱中，你会得到大约550克绿豆沙。我用400克做抹茶酥。水油皮：
100克中筋面粉
40克猪油（可用黄油或植物油代替）
10克糖
1克盐
40克水（相应调整）
面团应该很软，所以[阅读全文]

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【冰皮月饼】只需一口平底锅，三天都柔软如初（图文视频）

(2024-09-12 16:42:32)

自从用了这个平底锅大法之后，做冰皮月饼别提多简单啦这个配方，冰皮三天都软糯如初用了一点火龙果粉调色，粉粉嫩嫩的食材：（8x50克）冰皮：
35g糯米粉
25g粘米粉
15g澄粉
40g糖粉
12g植物油
130g牛奶
1/2ml火龙果粉馅料:
160g紫薯泥具体做法见视频： [阅读全文]

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【抹茶芝士小蛋糕】口感好像丝滑的冰淇淋（图文视频）

(2024-07-04 09:11:06)

今年从春天开始，雨水就超级多，都七月份了，最高温度还在20上下徘徊，无语了冰箱里搜罗几样存货，做点好吃的制作过程超简单，随便搅搅看配方，跟巴斯克挺像的，就是烤的方法不同，所以顶层是不上色的我烤的时间短，中间还有流心，喜欢结实口感的就延长些时间不过，这个蛋糕我喜欢冷冻以后稍微回温再吃，完全就是丝滑的抹茶冰淇淋原料：[阅读全文]

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【蔓越莓抹茶司康】简单快手零失败（图文视频）

(2024-06-03 07:18:27)

蔓越莓抹茶司康，带着茶香的英式甜点，做起来特別简单，做早点和下午茶都完美。原料：（12x5cm） 50克黄油
200克中筋面粉
7克抹茶粉
8克泡打粉
45克糖
1/4茶匙盐
120克牛奶
30克蔓越莓干将烤箱预热至190C/375F，烤18分钟做法请参考视频 [阅读全文]

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