冬日里的小菜

我家餐桌上常备的几样小菜

剁辣椒 ：辣椒洗净晾干，剁碎，放盐  糖 姜末 蒜粒 拌匀放入干净的容器里，最后淋一勺白酒，密封放入冰箱。

辣萝卜干（文学城美羊羊版）

腌洋姜

洋姜洗净晾至表皮发蔫，用盐揉出水，拌剁辣椒，放入干净容器里压实，密封保存冰箱里，约三周后可食用。（洋姜水分较大，每天检查及时倒掉渗出的水）