食品和健康（9）：酸甜苦辣都是营养

 

   酸甜苦辣都是营养
为什么在日常饮食烹调中提倡适当变换地使用各类香料调味品？

无系之舟，2021。2。

   这个话题和我们这个系列中前几个问题有些相关。我建议大家尽量少吃半成品的食品，也建议大家特别要少用一些甜味剂及其他味道添加剂，各式调味剂，调料包，火锅包。。。例如，如果我们需要用甜味，就加糖（砂糖，冰糖。。问题仅仅是把握适当的量），而不用那些名目繁多的甜味剂。也就是说，我们要吃真正的食物，而不是“合成的食物”！

    有限使用或不用一些不必要的调味汁，添加剂的同时，又要让食物有滋有味，有意识地扩展各类自然香料的使用，自己做新鲜的调料是重要的好答案之一。

   在一日三餐的饮食之中,学会有意，同时适当使用各式各样，天然的酸甜苦辣调味品,这里先有一个前提, 你对这些东西不过敏!

   简单地说，食物中的香料类概括起来,就是它们的味道很特殊和浓厚,如果说是矿物元素对植物王国的色彩有必要的贡献的话,那么,调料不少就是这类含矿物元素的物种，营养素很集中，就象一个鸡蛋营养丰富能造就一只小鸡。这些调料不少都是果实，也有是叶类，但共同点是它们都含有比一般蔬菜,水果更丰富和比重更多的生物类黄酮/植物营养素因而具有浓厚的特殊气味。也就是说这一类食物, 自身的抵抗病毒，抗氧化性非常强, 如果用的恰当,对我们的身体同样能起到比一般的植物更多的抗氧化,调节免疫系统和内分泌系统的作用.

   当然,天然生长的东西,象我以前一再强调的,从道理上来讲,没有一样东西只给你好而不给你坏处的.如果你天天顿顿吃一样的东西, 而且量又很大,似乎是不好的一面累积更快,所以,说来说去,均衡,适量是一个重要的摄取任何食物的共同点。唯有这一点,才能让我们的机体更容易去平衡自身.对于调味品, 也是这样！

   酸甜苦辣在食物上各有其营养价值,在人生经历中酸甜苦辣也都有滋补作用,不光是顺境能有收获,逆境一样让我们成长,对吗? 自然界的彩虹中赤，橙，红，绿，青，蓝，紫 七色都是漂亮的色彩，同样各色食物都是营养，要让我们的食物象大自然一样，充满色彩，有滋有味！