美羊羊的小厨房

我的一方小天地,分享的都是生活的精彩。
个人资料
美羊羊2015 (热门博主)
  • 博客访问:
正文

【韭菜盒子新做法】--#挑战传统#

(2020-05-18 17:14:11) 下一个

传统的韭菜盒子用半烫面做,
形状做成月牙形,
今天尝试的新做法,
面片饧发时抹了油,
更有弹性,
可以拉抻,
做好的饼皮薄脆,
馅料更丰富,
值得一试。
 
 
 
材料:
  • 中筋面粉3杯
  • 盐1小撮
  • 温水
  • 食用油
  • 韭菜1小把
  • 鸡蛋5只
  • 蚝油
  • 香油
  • 生菜
 
做法:
  • 面粉中放入1小撮盐,倒入适量温水,活成稍软一点的面团。
  • 揉成长条,均分成小剂子,每个剂子上刷食用油。
  • 放入盆中,盖上保鲜膜,室温饧面至少半小时。

  • 将鸡蛋打入大碗中,搅拌均匀。
  • 平底锅放适量食用油后倒入鸡蛋快速炒,并用筷子将鸡蛋尽量搅碎。
  • 韭菜洗净,切碎。
  • 将韭菜和鸡蛋混合,倒入蚝油,食用油,香油,生抽和盐,搅拌均匀备用。

  • 取一份小剂子,用擀面杖擀成长条状。
  • 加入适量的馅料在面皮上。

  • 对折包起来,捏紧收口部分。

  • 用手将其往两边抻,尽量抻长。
  • 然后从一头卷起来,收口放在下面。

  • 依次做好所有的韭菜饼。
  • 平底锅中放入适量食用油,放入韭菜饼,中小火烙至两面焦黄。

  • 好吃的韭菜盒子就做好了。
 
[ 打印 ]
阅读 ()评论 (8)
评论
美羊羊2015 回复 悄悄话 回复 'Jane11' 的评论 : 谢谢你喜欢!
美羊羊2015 回复 悄悄话 回复 '我胖我的' 的评论 : 很高心点燃你的信心^-^
美羊羊2015 回复 悄悄话 ’回复 'BananaeEggs' 的评论 : 天下的饼一大“抄”!
我胖我的 回复 悄悄话 我的天,这个要赞下,不仅是挑战传统了,这个是idiot-proof的方子,让我信心大增的说。
Jane11 回复 悄悄话 谢分享
BananaeEggs 回复 悄悄话 好主意,這和葱油餅做法頗為類似,只是少了最後用麵桿壓成薄餅的步驟。
美羊羊2015 回复 悄悄话 回复 'lio' 的评论 : 谢谢你!
lio 回复 悄悄话 好看,收藏了!


登录后才可评论.