今年收了不少雪里蕻，学着做了一些梅干菜。不会做梅菜扣肉，所以一直惦记着怎么消耗它。昨天突然一个念头，梅菜肉粽！于是急急忙忙买了糯米，粽叶做起来！ 雪里蕻洗净晾一天，入冷藏腌渍2-3天。然后晒干。 晒干后在经过三蒸三晒，梅干菜的香气就出来了！ 蒸15分钟，不开盖自然冷却2小时再晒。味道一次比一次好！ 粽子制作人人都会，今年没有拍[阅读全文]
懒熊厨房
爱美食是一种生活的态度
博文
(2021-06-12 11:10:31)
今年收了不少雪里蕻，学着做了一些梅干菜。不会做梅菜扣肉，所以一直惦记着怎么消耗它。昨天突然一个念头，梅菜肉粽！于是急急忙忙买了糯米，粽叶做起来！ 雪里蕻洗净晾一天，入冷藏腌渍2-3天。然后晒干。 晒干后在经过三蒸三晒，梅干菜的香气就出来了！ 蒸15分钟，不开盖自然冷却2小时再晒。味道一次比一次好！ 粽子制作人人都会，今年没有拍[阅读全文]
(2020-09-19 22:19:37)
疫情下，轰轰烈烈了的菜农生活过有滋有味。记录一下：同事给了茄子苗，种下后一两个月一直不见长。最近才开始有起色，随不多，够吃！上菜：1.虾仁茄子拌面做法：茄子虾仁切丁，八角，姜蒜爆锅。加老抽生抽调味。加茄子丁和少许水闷煮，收汁。。最后加虾仁，翻炒即可。2.香煎茄子酿虾泥做法：虾泥加胡椒粉，盐酒，淀粉拌匀。茄子切花刀，粘少许淀粉。虾泥放在茄[阅读全文]
(2020-06-03 13:21:21)
疫情之际有时间照顾三分自留地了。两月前播下一批种子，经育苗，浇水，关照冷暖。西葫芦开始有回报了。不过这节奏也是有点快呀，紧赶慢赶做起来！捞汁西葫芦：汁的调制各其所好，应为最近火大，弄了个柠檬蒜茸汁。西葫芦蛋黄酱意面：很秒的搭配，掌握火候，勿要出水素馅水煎包：西葫芦，木耳，虾皮，粉丝。我家乡的经典搭配。西葫芦锅塌：西葫芦1个，鸡蛋两个[阅读全文]
(2020-03-13 19:44:42)
【咸蛋黄酥】1）四个咸蛋黄蒸熟，趁热加少许米酒压碎2）110克室温软化黄油打发，再加糖60克打匀3）面粉200克，泡打粉1/4茶匙，盐1/8茶匙过筛加入打发的黄油中。打入一个鸡蛋搅拌，然后加咸蛋黄和成面团。压扁入冷藏30分4）面团隔保鲜膜杆成薄皮，模具压出花型5）表面刷蛋黄液，撒黑芝麻6）烤箱预热370F，放下层烤8分钟，然后置上层再烤8分钟即可。7）出炉后放凉，装瓶。[阅读全文]
(2020-02-12 16:57:01)
不能出门的日子，好像特别喜欢吃点东西。这不馋的就是它，幸好还有杏仁粉杏仁酥配方自由发挥了原方：面粉200克，猪油100克。糖100克，鸡蛋一个。泡打粉和小苏打个半茶匙。380F10分钟。原方做出来会比较酥，甚至拿不起来的感觉。我的配方：原方：面粉200克，杏仁粉100克，植物油100克。糖50克，鸡蛋2个。小苏打和泡打粉各半茶匙。出来的成品稍稍硬一点。还有一个特点就[阅读全文]
(2020-02-10 17:54:38)
我家的果树基本就是靠天吃饭。结与不结，结多结少任其自然。今年的橘子熟了好像比去年大些。闭门自修的日子，纯属为了消磨时光。橘子选大些的面粉洗净在上面用刀子划圆，轻轻拨开小心挖去果肉，就成了一个橘皮小罐罐挖果肉这步还是要有一点耐心地然后在里面填入喜欢的茶叶，最好是发酵茶这是碳焙茶这是正山小种当然最好是用普洱装好后盖上盖子，放入小纸袋中[阅读全文]
(2020-02-09 11:12:49)
春节回国常常是亲人相聚，朋友相会不亦乐乎。然而疫情紧迫的2020春节，每个人都为武汉揪心。为了防止疫情的不断扩散，政府建议全民减少外出。一句话：呆在家里就是为国家做贡献！于是人们减少外出，取消聚会，停止走亲。我们家更不例外，至少不给国家添乱。也让我此次回国有更多的时间陪伴父母，是一个正在意义上孝敬老人。也让更多的品尝家的味道。这个一次家[阅读全文]
(2020-01-11 10:38:54)
烤梨最近在网上搜了一款烤梨，自己稍加调整，感觉不错。介绍给大家，非常好吃。鸭梨对半切开，切面朝下，用黄油煎一下然后入400F预热烤箱烤20分钟加意大利黑醋，和少许迷迭香继续烤5分钟出烤箱加适量蜂蜜，过一两分钟就可以吃了。。。这个季节最适合吃梨了！[阅读全文]
(2020-01-04 13:21:47)
年前忙着参加聚会没有空总结，现在终于有时间回顾2019在私房的各种快乐了。每月一款，重新品味，与您一起分享。。。一月：青团二月：紫薯汤圆三月：梨汤汤圆做法：鸭梨去皮汤水煮20分，下入汤圆。盛入碗中加糖桂花调味。四月：糯米蛋五月：香葱面包六月：牛肉水煎包七月：菠萝蜜冰沙八月：苦瓜虾仁九月：油条十月：蒸咸蛋羹十一月：藏红花炒饭十贰月：桂圆肉圆[阅读全文]
(2019-12-28 12:15:11)
鸡鸭和乐 是我家乡的一道美食，尤其讲究的是生日宴席。今天做一道用料齐全的鸡鸭和乐。 1）面 用料：280克面粉，120淀粉，盐一茶匙，水270克 和面：先用250克水将面粉和成面团。然后蘸水反复揣面，醒面。直至成不粘手的光滑面团。 2）压和乐 N年前买了一个和乐床，家庭用非常适合 和乐面直接压到烧开的锅里 爽滑筋斗的和乐面出锅 3）[阅读全文]
