咸鱼白菜也旖旎

一看标题, 已有想象. 可是, 且慢, 家里有白菜, 芹菜, 苋菜, 生菜, 芥兰, 中西菜花, 长短黄瓜, 偏偏没有咸鱼. 遂 post 一张另外两款食物组合的照片. 这种排斥既定想象的姿态, 是不是狠拽?

乐理上, 一个音与另一个音, 一群音与另一群音, 在空间上形成的组合变化, 叫织体 Texture. 由不同的节奏, 不同的时值, 高低排列顺序的不同所决定. 呈现出浓稠重叠或巯朗透明, 平平淡淡或凹凸有致的乐谱.

厨房, 不啻创作美食织体的实验室. 面对冰箱里各种的肉类海鲜鸡蛋蔬菜菌菇豆制品, 厨柜里一瓶瓶一罐罐的配料调味品, 先花心思想一想, 谁搭档谁, 然后, 清洗不同颜色的食材, 跺肉切菜, 启动想象力调味, 到转动火苗, 大火中火文火, 直至耳朵听到水沸声以及纵向 / 横向的和弦, 鼻子嗅到香味, 最后, 嘴嚼那一道独具韵律节奏的菜肴. 早餐时间不够充裕, 也可拟定一个靠谱的食谱, 誓如, 牛奶冲一杯燕麦 + 1 片面包或 1 个荷包蛋 +  6 个 cherry tomatoes 或水果. 有时候脑雾, 想不出好的菜式, 酒后真言的博客可以救命, 他的《XO 酱蒸鲍鱼》, 很豪很得戚, 《一叶轻舟庆余年》, 一叶绍菜载鲍鱼, 妙不可言. 昨晚铃兰小厨没有绍菜, 黄瓜配不上鲍鱼么? 其实, 没有配不配, 只有愿意不愿意.

几根长发掉落枕头上, 我可以不动声色. 但我无法忍受自己为人妻为人母仍沾沾自喜 “十指不沾阳春水”. 不入厨的人无法领略荤素搭配的创意, 营养组合的学问. 吃预制菜, 就好似玩 AI 的人在玩 AI 音乐, 不是 AI 自己在玩音乐. Btw, 讨厌 “养生” 这个用滥了的口号 / 广告词.

吹过春风十里, 度过夏至未至, 试过秋光潋滟, 晒过冬日暖阳, 所有的这些, 全都抵不过戴围裙的厨娘从厨房端出的一碟碟家常小菜, 黄金蛋饺, 香煎三文鱼, 云耳马蹄杞子蒸肉饼, 来来来, 趁热吃. 

私房菜用它带味道的语言, 没完没了地去蹭吃的人, 如同煮饭煮菜的人用音符代替了手指, 或者说她 / 他的手指带着音符, 织体美丽, 曲式 / 和声也美丽, 那么近, 却同时可以被带去远方.

当我走出书房感受紫霞, 其实不在意紫霞的颜色. 爱着和被爱着的人, 海阔天空, 不说爱多深. 跳水水花开得旖旎, 是艺术; 咸鱼白菜也好好味, 是生活 《分分钟需要你》 Joey Thye

[stillthere]

Kitchen is my theatre, and every dish is an opportunity to dazzle the audience with a culinary performance. From the sizzle of the skillet to the final sprinkle of garnish, my apron is my costume, and my spatula is my wand. Dinner time? More like showtime!