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酥皮月饼,西葫芦摊饼,致敬圆食~~

(2021-09-21 06:23:03) 下一个


    《望月》xiaxi 翻唱 (没找到合适伴奏,只好将就了)

不久前,文城出了个明星圆冬瓜,又大又胖人见人爱。羡慕之下究其原因,其一自然是主人勤快能干,其二得看人家主人的名字起得多好,夏圆!!我起名时咋没想想我家菜地里的瓜果宝宝呢?我也姓夏,却管自己叫了个xiaxi,结果瓜和人一样,酷热中都成“夏细”了!丝瓜细苦瓜细黄瓜细,唯独应该苗条点的西葫芦,长得比我的小胳膊都粗。(旁白:这还不算粗的,有一年全家暑假回国,回来后看到西葫芦长得比小腿都粗:)

这么粗大的西葫芦不适合炒菜了。我妈妈喜欢用西葫芦做摊饼(北京人叫糊塌子),简单又好吃。我用了半根西葫芦,加鸡蛋洋葱和面粉,很快就做了几块糊塌子。愣是把又粗又长的西葫芦给变成了圆食,看看能否和圆宝家的冬瓜大餐媲美(下图中西红柿只是和西葫芦做比较):

早餐配上自己用InstantPot做的酸奶Yogurt,健康美味,不要太色一哦:

西葫芦高产,送都送不掉,只好变着法子吃。记得我妈妈以前用西葫芦包过饺子,正好买了盒火鸡肉糜、一包baby arugula,家里还有馄饨皮子,和西葫芦混在一起包馄饨应该好吃。用了另半根西葫芦,准备好馅料,包了几个馄饨后才意识到,这西葫芦虽大但不老,馅料水分太多没法包了。怎么办呢?加些面粉来救急啊,做肉摊饼!虽然和正常的摊饼相比,这个火鸡西葫芦芝麻菜摊饼的色泽偏深,不过卖相不佳米道不差。荤素主食一盘装,加上一些辣子酱,好吃呢!

中秋到了,若不是女儿上周回家来,我本来就想用这几块圆饼唬弄过去了(^O^)。广式月饼和冰皮糕点的模子,到现在还在橱柜里睡觉,因为觉得自己没时间学火候没到。还是去买了现成的酥皮,继续做酥皮鲜肉月饼。朋友又给了一小篮无花果,今年再变个花样,做了一盘无花果酥皮月饼。

周末的傍晚,全家坐在后院,提前过节了!沏上一壶菊花茶,吃上一块月饼,海阔天空闲聊,其乐融融!

圆食圆月,祝愿所有朋友们中秋佳节快乐,圆圆满满!

 

 

 

 

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阅读 ()评论 (80)
评论
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'polebear' 的评论 :
谢谢北极熊谬赞!你家菜地花园大丰收,让人羡慕!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '淡然' 的评论 :
一会去看你的火车系列!周末快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 :
我就是瞎得瑟,不会做的多去了。
每周跟烟老师学种菜,很有收获!
polebear 回复 悄悄话 巧手做美食
淡然 回复 悄悄话 遐西女儿回来过中秋,好幸福!这么好吃的月饼,我来晚了只能看图解馋了。周末愉快!
彩烟游士 回复 悄悄话 看到xiaxi的无花果了!:)你真是心灵手巧,什么都会做!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
问好佳园!你们是不是去看女儿了?秋安!
雅佳园 回复 悄悄话 昨夜下雨, 中秋无月, 从你这儿弥补了:)女儿回家过中秋, 你们今年的中秋圆了:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 :
谢谢皮卡兄!和女儿一起过节一定也是其乐融融吧!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '冬里萤火' 的评论 :
问好萤火!喜欢你的“时光深处,经典永恒”系列!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '迪儿' 的评论 :
问好迪儿!虽然时间不长,但真是温馨美好。
你介绍的这道菜我一定要学做。照你说的,先去品尝Olive Garden's Zoodles Primavera,再回来学做,先谢!
另外糊塌子我个人体会,不要摊太厚的饼,不容易熟。薄饼易熟还多产:)

xiaxi 回复 悄悄话 回复 'la-vie' 的评论 :
生活回来了?你这次旅行时间不短,一定收获满满!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 :
弄弄好!等你回英后,可以在院子里种菜了,不妨种一棵西葫芦,太容易种植和收获了!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '碧蓝天' 的评论 :
谢谢蓝天才女,太佩服你的文思和文笔了!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
谢谢亮妈,天天快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '心雨烟尘' 的评论 :
哈格心雨!你总是慷慨地用美丽的词句鼓励他人,谢谢甜果酱!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '云霞姐姐' 的评论 :
谢谢云儿美言鼓励!问好!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 :
记得第一次听到用西葫芦包饺子我还挺吃惊的,没想到真是很好吃!
laopika 回复 悄悄话 中秋佳节,阖家团圆,歌声荡漾,其乐融融!
冬里萤火 回复 悄悄话 歌声动听,美食诱人。问好遐西,送上祝福 !
迪儿 回复 悄悄话 迟到的中秋祝福,女儿也回来了,多么温馨美好的天伦之乐。
我也喜欢糊塌子,自己试过一次,不难做,但有点费时间。
Olive Garden有一道用西葫芦做面条的主食,我个人非常喜欢,叫Olive Garden's Zoodles Primavera, made with zucchini noodles and packed with colorful veggies.。你如果西葫芦吃不掉,可以试试这道菜,你可以先去餐馆尝试一下,回来比较容易山寨。
la-vie 回复 悄悄话 送不掉送我啊,啊,啊。
无法弄 回复 悄悄话 中秋快乐!做得太好了:)
碧蓝天 回复 悄悄话 手艺真好!中秋快乐!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 唱得真好听!圆食多多,圆导一定开心。中秋节快乐!
心雨烟尘 回复 悄悄话 西西把长的整成圆的,胖的整成薄的,老能干额!“望月”歌声柔美、甜润一如美丽的西西,精彩的生活在巧手中绽放。
云霞姐姐 回复 悄悄话 好美的声音,好唱!中秋节快乐!
黑贝王妃 回复 悄悄话 中秋快乐,遐西!小西葫芦做饺子很好吃的,wo也喜欢。
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '酒后真言' 的评论 :
谢真言兄鼓励,节日快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'mayflower98' 的评论 :
谢谢五月花!节日快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :
问好婉妮!你的空气锅月饼做得太好了,我要学!
节日快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '杜鹃盛开' 的评论 :
谢谢杜鹃,节日快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
嘻嘻,冷夏,凉夏,酷夏,喜欢你没商量~节日快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
谢谢松松美言,节日快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 :
哈哈,喜欢酷夏!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 :
谢谢麦姐,节日快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '花似鹿葱' 的评论 :
鹿葱谬赞,节日快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
拍了几张月亮,没什么新意。
YY节日快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 :
无花果馅的微甜不腻,我喜欢:)一凡节日快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 :
羡慕圆宝的大冬瓜,圆圆满满!
酒后真言 回复 悄悄话 甜美的歌声!中秋快乐 !
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
谢谢小树,节日快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '秋水天长' 的评论 :
问好美丽的秋水,谢谢美言!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 :
问好开心果心城!哈哈大笑着读了你的新作,太有才了!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '云淡风更轻' 的评论 :
谢谢云淡!我只能做这种简单的。西葫芦做摊饼简单易做,推荐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 :
谢谢京妞,也祝你节日快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '海风随意吹' 的评论 :
其实我是比较懒,没耐心做油皮。买的酥皮也有缺点,但毕竟省事:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
哈哈,越大越好~面食我得向点点学习!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 :
厨师+农艺师节日快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 :
沈香谬赞!我只会本嗓瞎唱。喜欢沈香婉转动听的歌喉!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 :
谢谢梅华,节日快乐!
婉妮 回复 悄悄话 巧手xiax,好丰富的美食。摄影也很美。
祝中秋快乐!
杜鹃盛开 回复 悄悄话 西西唱的真好听,赞赞赞! 中秋节快乐!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 呵呵,夏圓夏细都是cool夏,哈哈哈。遐西中秋快乐!
南山松 回复 悄悄话 歌声悠扬,月饼、糊塌子、火鸡西葫芦芝麻菜摊饼都漂亮美味,赞多才多艺又巧手的遐西:)
祝遐西合家中秋快乐!
暖冬cool夏 回复 悄悄话 呵呵,夏圓夏西都是cool夏,哈哈哈。遐西中秋快乐!
mayflower98 回复 悄悄话 遐西唱的真好听!还有诱人的美食!赞!
祝遐西中秋快乐!
麦姐 回复 悄悄话 巧手妙音美西西,中秋快乐!
花似鹿葱 回复 悄悄话 西西妙音!中秋快乐
yy56 回复 悄悄话 好甜美的歌聲,月餅饞人。

中秋快樂!
寒一凡 回复 悄悄话 巧手风趣的西西!无花果酥皮月饼听起来很馋人哦 :)祝福西西全家,中秋快乐!
夏圓 回复 悄悄话 遐西夏细我爱你,夏圆夏细一家亲!你的歌声令人陶醉。。

你问我爱你有多深,我爱你有几分
你去想一想,你去看一看,
月亮代表我的心
冬瓜代表我的心~~

祝美丽的遐西中秋快乐,圆圆满满!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 不仅巧手,而且好意境:)
秋水天长 回复 悄悄话 我也好喜欢望月这首歌,轻柔细腻,委婉动听!
遐西真是心灵手巧,做什么像什么,精致漂亮,看啥我都想来点儿,哈哈。
问候亲爱的遐西,中秋快乐!
心中之城 回复 悄悄话 比月亮更美的就是你!祝美遐西中秋节快乐!阖家幸福!:)
云淡风更轻 回复 悄悄话 一根西葫芦可以做出这么多种美食,赞一个!和遐西一样,我的月饼模子也躺在橱柜里睡大觉,我还是买盒月饼应个景就好。遐西的歌声也美,欣赏了!祝遐西中秋佳节快乐平安!
BeijingGirl1 回复 悄悄话 唱得真好听! “月亮在天上,我在地上”, 遐西的饼儿香,我也吃不上。。。 :) 好浪漫的提前中秋之夜, 再祝吉祥。
海风随意吹 回复 悄悄话 西西好聪明啊,买酥皮做鲜肉月饼,一定学你试一试。
spot321 回复 悄悄话 看了霞茜的帖子,我也做了一个大大的圆饼,替代了月饼。~~ 我好像隔着屏幕闻到了月饼的香气。祝中秋节愉快!
业余厨子 回复 悄悄话 中秋节快乐!
歲月沈香 回复 悄悄话 忘了,遐西的歌声很美!唱得非常好!嗓音甜美、干净!
梅华书香 回复 悄悄话 美,美,美!祝中秋快乐,吉祥如意,谢谢分享了!!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿家买了那么多月饼啊!我家都没甜齿,一盒甜月饼都能剩下。只好自己做鲜肉月饼了。节日快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 :
谢谢沈香!我有不少面食是出国后学做的:)
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
问好尼斯,中秋快乐!
xiaxi 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 :
难得能遇上给沙发上的朋友端茶的机会,清香甘醇的茗茶敬给沈香,中秋快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 哇塞,美妙的圆食,替圆导占座,吃饼,祝西西和朋友们节日快乐!
歲月沈香 回复 悄悄话 问候遐西!遐西好风趣,“夏细”也好听哈:)我是南方人最不会做面食,看着遐西的饼就觉得香,好馋人!祝美遐西中秋节快乐!阖家幸福!
尼斯 回复 悄悄话 又一年中秋,圆食圆月,祝瑕西中秋快乐!
歲月沈香 回复 悄悄话 沈香坐沙发!
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