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换一换口味,来一个腐乳猪蹄,太美味了

(2019-01-16 05:42:31) 下一个

建议配方:

猪蹄1300g,冷水入锅,加入辣椒碎1平汤匙、花椒1平汤匙、盐1平茶匙、姜粉1平茶匙,大火煮10-15分钟,自然冷却。洗净后放入高压锅,加入姜片、盐1平茶匙约6-7g、生抽2汤匙约30ml、料酒1/2杯约120ml、红油腐乳3块约30g,压制35分钟,转平底锅,水淀粉大火收汁,按个人喜好加入味精。本视频配菜为蚕豆瓣,用放1平茶匙的水1000ml煮3-5分钟即可。

本配方可供4-5人,可按比例减少或增加配方用量。

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