来去匆匆，这是每次要回美国小家的时侯妈妈说的话 现在轮到我说了 给孩子花心思做饭，是一种幸福和超级愉悦的事，虽然时间太长也真累啊 这些天没闲着，可是好像没做出几样儿特好吃的，结果还是家常饭菜最受欢迎 烤整只的大中小鸟向来是我俩的短板，今年火鸡节干脆买只现成的鹅来应景 下面这些是自己做的 经验：butterflylobstertail是比较简单的办法，龙虾[阅读全文]
照葫芦画瓢---自得其乐
There are no mistakes, just happy accidents---Bob Ross
博文
(2024-12-01 18:17:32)
来去匆匆，这是每次要回美国小家的时侯妈妈说的话 现在轮到我说了 给孩子花心思做饭，是一种幸福和超级愉悦的事，虽然时间太长也真累啊 这些天没闲着，可是好像没做出几样儿特好吃的，结果还是家常饭菜最受欢迎 烤整只的大中小鸟向来是我俩的短板，今年火鸡节干脆买只现成的鹅来应景 下面这些是自己做的 经验：butterflylobstertail是比较简单的办法，龙虾[阅读全文]
(2024-11-30 06:00:06)
火鸡在哪里 在清亮的高汤里 在香喷喷的肉松里 在可口的粢饭团里 今年火鸡另有用途：煮汤，做肉松 把火鸡大卸八块，高压锅煮50分钟 火鸡胸脯高压锅煮了以后肉丝很容易分开，放平底锅加喜欢的调料炒干 最后放烤箱低温（300℉左右）烤，烤到自己喜欢的程度为止 汤放冰箱一宿，除去漂浮的油脂和沉淀的杂质，做高汤用 节日快乐！ [阅读全文]
(2024-10-10 11:35:15)
（以前写的） 唱戏的腔，厨子的汤。 作为北方人，从小喝过疙瘩汤，片儿汤，丸子汤，鸡蛋汤，羊汤。。。但是无论大人小孩，都不像南方人那样，无汤不欢。 北方的汤大多是快手汤，可以叫做羹汤。“羹食，食之主也”，比较初级。和快捷的羹汤相比，南方的汤大多是煲汤，更讲究精致和养生，并且花样繁多。最会煲汤的大概当属广东人。南粤有“老火汤&r[阅读全文]
(2024-09-21 12:11:28)
荷花酥 蜜枣酥 合影 蜜枣酥的前生 主要材料： 1.油酥 190克面粉 90克油（黄油/猪油/植物油） 2.油皮 200克面粉 70克油 100克水（用蔬果汁调颜色） 油皮包住油酥 4折3折2折。。。 蜜枣酥的皮，需要几片摞在一起粘住，形成多层，放入冰箱受冷变硬 见“蜜枣酥的前生” 做法原理并不难，需要的是细心，耐心，专心！ 慢工[阅读全文]
(2024-09-17 05:26:01)
(2024-09-14 13:19:10)
(2024-08-29 19:17:58)
10分钟清蒸（chileanseabass） 鱼只需两面撒盐 蒸好后上面放葱丝，浇上烧热的橄榄油 15分钟米其林0.125星(chileanseabass) 鱼两面用盐 平底锅butter/oliveoil煎至金黄色（大约各5分钟左右） sauce：绿色tomato，oliveoil，lemonjuice 烤鲷鱼(seabream) "Wildseabreamisaneconomicaldelicacy,veryeasytocook,andversatile.Theyareconsideredmercury-freefish" 这个时间比较长...[阅读全文]
(2024-08-17 19:18:26)
迎客的面Soba Costco的OrganicChef'sSamplerMushrooms organicchicken（熬的汤） Beef-Shabu-ShabuSlices organiceggs 羊肉萝卜汤 Costco的LambLoinChops，Chef'sSamplerMushrooms powergreenS 味噌鳕鱼（此COD非彼blackCOD)山寨Nobu的blackcodwithmiso Costco的mushrooms，figs，wildpacificcod 味道确实差很多，还好有人喜欢吃没有鱼味儿不够肥的鱼 尝试了腌制的方...[阅读全文]
(2024-08-10 11:38:57)
(2024-08-01 09:02:18)
豆腐： 1.AgedashiTofu 做法其实很简单，但是味道搭配得很妙 用softtofu，沾上一层淀粉油煎或油炸 用料： dashistock，soysauce，katsuobushi，daikon，scallions 2.TERIYAKITOFU 豆腐切成长方形 每一片轻轻沾上一层淀粉 放到平底锅煎，两面撒芝麻 煎至金黄色 放自己喜欢的酱油调料 收干放盘里，撒上香葱 3.炸豆腐球 用extrafirmtofu 用纱布挤干水分 把炒好的[阅读全文]
