最近看小红书，很多春天的画，桃红柳绿 非常治愈 每一幅画都很想试一下，可惜没基本功 [阅读全文]
照葫芦画瓢---自得其乐
There are no mistakes, just happy accidents---Bob Ross
博文
(2025-04-06 10:07:57)
(2025-04-01 17:09:35)
(2025-03-23 17:51:20)
今天第一次自己做门钉肉饼，并不难做面皮：一半面粉冷水和面，一半面粉开水和面肉馅：牛肉（不用买的肉馅，用foodprocessor做），酱油，加入葱姜水花椒水（自己发挥加了一些芹菜汁），洋葱/大葱虽然煎的时候有汤汁出来，留在里面的汤汁还是比较饱满的，下次再接再厉！[阅读全文]
(2024-11-30 06:00:06)
今年火鸡另有用途：煮汤，做肉松 把火鸡大卸八块，高压锅煮50分钟 火鸡胸脯高压锅煮了以后肉丝很容易分开，放平底锅加喜欢的调料炒干 最后放烤箱低温（300℉左右）烤，烤到自己喜欢的程度为止 汤放冰箱一宿，除去漂浮的油脂和沉淀的杂质，做高汤用 节日快乐！ [阅读全文]
(2024-10-10 11:35:15)
（以前写的） 唱戏的腔，厨子的汤。 作为北方人，从小喝过疙瘩汤，片儿汤，丸子汤，鸡蛋汤，羊汤。。。但是无论大人小孩，都不像南方人那样，无汤不欢。 北方的汤大多是快手汤，可以叫做羹汤。“羹食，食之主也”，比较初级。和快捷的羹汤相比，南方的汤大多是煲汤，更讲究精致和养生，并且花样繁多。最会煲汤的大概当属广东人。南粤有“老火汤&r[阅读全文]
(2024-09-21 12:11:28)
荷花酥 蜜枣酥 合影 蜜枣酥的前生 主要材料： 1.油酥 190克面粉 90克油（黄油/猪油/植物油） 2.油皮 200克面粉 70克油 100克水（用蔬果汁调颜色） 油皮包住油酥 4折3折2折。。。 蜜枣酥的皮，需要几片摞在一起粘住，形成多层，放入冰箱受冷变硬 见“蜜枣酥的前生” 做法原理并不难，需要的是细心，耐心，专心！ 慢工[阅读全文]
(2024-09-17 05:26:01)
(2024-09-14 13:19:10)
(2024-08-29 19:17:58)
10分钟清蒸（chileanseabass） 鱼只需两面撒盐 蒸好后上面放葱丝，浇上烧热的橄榄油 15分钟米其林0.125星(chileanseabass) 鱼两面用盐 平底锅butter/oliveoil煎至金黄色（大约各5分钟左右） sauce：绿色tomato，oliveoil，lemonjuice 烤鲷鱼(seabream) "Wildseabreamisaneconomicaldelicacy,veryeasytocook,andversatile.Theyareconsideredmercury-freefish" 这个时间比较长...[阅读全文]
(2024-08-17 19:18:26)
迎客的面Soba Costco的OrganicChef'sSamplerMushrooms organicchicken（熬的汤） Beef-Shabu-ShabuSlices organiceggs 羊肉萝卜汤 Costco的LambLoinChops，Chef'sSamplerMushrooms powergreenS 味噌鳕鱼（此COD非彼blackCOD)山寨Nobu的blackcodwithmiso Costco的mushrooms，figs，wildpacificcod 味道确实差很多，还好有人喜欢吃没有鱼味儿不够肥的鱼 尝试了腌制的方...[阅读全文]
