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初试鲍鱼面

(2017-01-07 21:58:27) 下一个

看到costoco有卖鲍鱼的,就买了一盒,试着做一份鲍鱼面。 

1. 先把鲍鱼解冻,洗干净。 清除那些棕色的东西。 
2. 然后在鲍鱼上划十字纹。
3. 水里放入姜片,葱 和一些白酒(我用了泸州老窖), 烧开后把鲍鱼放入过水。同样的处理虾。
4. 面过水捞出。在鸡汤里煮。 快熟时, 加入鲍鱼, 虾。 
5. 捞出后,我加了煮熟的胡萝卜,绿花菜做点缀。

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