熏腊鱼

湖南传统熏腊鱼一般在每年冬季的农历十一月前后（特别是冬至前后，公历12月下旬）开始制作。此时气温降到10度以下，天气晴冷干燥，最适合腌制和烟熏风干。

如今有了冰箱，熏炉，熏腊鱼可以自由了。今年更是还没立秋就开始了。

木头熏炉真的好使。早上把腌好的鱼放进去，晚上拿出来就是成品。

豆豉辣椒炒腊鱼。这腊鱼金贵，一坨要干一碗饭。

人类简史里有个有趣的提法，说远古狩猎采摘时期的人的幸福感要超过农耕时期的人。我不知道农耕时期怎么样，但钓鱼熏鱼的幸福感肯定要超过朝九晚五。