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用grill做无油烤鸡

(2016-12-13 23:21:43) 下一个

盈盈:不用一滴油的-- 烤箱版炸鸡真的一滴油都沒有用的烤雞,口感和KFC的crisy chicken一樣。话说KFC在我们地区一家家关门,最近的4miles, 想吃一口还没有自己烤方便呢。

做法太简单了,完全可以看图识字。不放心就看上面盈盈的文字版。鸡腿用盐辣椒粉孜然粉腌一天,喜欢自己口味的,这一步随便发挥。我用costco买的cajun mix腌的。

玉米粉samolina,all purpose面粉1:1的比例, 加1tbsp 的红辣椒粉混合,把腌好的鸡拍掉水,均匀裹上混合粉,手使劲儿压鸡腿让鸡腿多粘些料。

烤箱预热450度,没错,这鸡腿不怕烤,吧粘好裹粉的鸡摆在有ridge的烤盘里面,烤25分钟,中间翻面,倒掉烤出的油,再烤15-20分钟。我要脆皮的,所以这么高温,盈盈用400F,烤出来的皮应该软些。

油烤的差不多了,不是炸鸡,胜似炸鸡

我这个grill ridge不是很高,所以翻面的时候倒了一次油。 烤完是这个样子的。 我平时干净的餐巾纸,厨房纸都收起来。这样油腻的锅,先用纸巾擦一下,大部分油腻渣滓都掉了。如果有残余,就泡水里,吃完饭处理。

这种ribbed grill很多人不會清潔,怪這個東西不好打理,就趁熱擦掉油泡水,根本不用和它拼命的。下面这几个都是我经常用来进烤箱的。燕三条,耕民如果粘,我都用水泡一顿饭的功夫,洗碗时候就很好打理。洗好烧干,抹shortening,好好的。lodge的grill我也泡过水,只要不excessive,整夜整夜的泡,不会锈的,

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