快过年了，上点年货--- 风干火鸡腿子

圣诞节前做的香肠腊肉几乎被送光了。可是还没过年呢，没腊货好像很不对头哈。两周前无意中去了一个平时不去的店，发现有冻火鸡腿子卖。从来没见过这么多火鸡腿子卖，拿了几个在筐子里，准备做风干火鸡腿子。

真空包装好的风干火鸡腿，一个腿大概一磅多一点点

火鸡翅膀也做了一点点

至少一半会去朋友家的餐桌

先煮一个尝尝，味道很是不错

其实火鸡肉算很lean,也比较健康的肉类，找到自己喜欢的烹饪方式，会很好。个人估计是，这个方法做出来的火鸡腿子，绝大部分同胞会喜欢的。

附配方：

盐和花椒粉翻炒香（（按十斤肉，90克-100克左右的盐的比例），白酒（料酒也可以）抹鸡腿后，把椒盐均匀涂抹在火鸡腿子上，腌三天，然后挂起来。我的后院儿小屋进不了了，就挂车库里，温度在七摄氏度左右，十天左右就好了。这个办法做鸡腿也可以，最好用带臀的鸡腿。

风干后蒸熟或者水里煮熟就很好，不用加任何调料。我这个是水里煮熟的。

[polebear]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 来二两酒小酌，就可以过年了

[彩烟游士]

看着就很香的样子！颜色很喜庆！

[polebear]

回复 '石假装' 的评论 : 哈哈，罪过罪过，赶紧改过来。鸡腿就可以，干的快一些：-）

[石假装]

看到最后“白酒摸鸡腿”(白酒调戏鸡腿啊)哈哈哈。
正在网上找过年的吃食，没找到，进了你家。接着找， 不行就照你的方子做只鸡。

[polebear]

回复 '阿邕' 的评论 : 对，现在就可以做起来

[阿邕]

记下来了，以后有机会试试。风干时的温度是十摄氏度以下吗？