2026美食篇24：一盒鸡小胸肉做三个菜

从Aldi买一盒有机鸡小胸肉用家里面的basil, 青椒和香菜做了三个菜。

第一道是三杯鸡，主要是为了消耗地里面长疯了的basil. 方子是10年前写的。哇，时间太快。亮爸同学以前不喜欢吃鸡，不喜欢吃豆腐菜，不喜欢吃茄子。现在都喜欢吃了。关键是得做得对他的胃口。当然我也喜欢自己做的菜。

因为basil多烧菜的时候先放进去一半，把味道烧进去后最后再放一把，后放的保持绿色比较好，菜就看着漂亮。 

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201607/1102566.html

辣子鸡丁，关键是腌制鸡丁。而且要先炒好土豆，和青椒。最后炒鸡丁后放入炒好的青椒土豆，加上调料炒一下就可以出锅了。花生最后放。是买的黄飞鸿花生。

茭白炒鸡丝，加上香菜特别提味。腌制鸡丝肉多放些胡椒粉，很香。茭白没有什么味道，主要靠其它菜调味，但会很鲜。第一次做的是从中国店里面买的茭白。7.99一磅真不贵。我自己种过一年茭白费老劲了也没长出来。再不种了。还是买吧。还有朋友送我茭白吃。她家茭白种得好。

这张就是用朋友送的茭白炒鸡丝。终于在美国吃到新鲜的茭白解馋了。 放点香菜真特别好吃呢。香菜是自家菜园的。分批种就可以吃到新鲜味道又特别好的香菜了。

都说茭白炒肉丝很好吃。我发现用鸡丝炒也很不错呢。

那天还用了家里院子里的紫苏烧小龙虾肉。

菜园进入尾声，可是还有出品。总要想办法做菜啊。现在忙起来了，时间就比较紧张。连写游记的整时间都没有。所以还是吃饭要紧。吃好才能工作好呀。中秋节那天没时间做饭，也没时间做月饼。最后都是周六和周日补做的。

做了11个鲜肉月饼。还不错。照着苏式月饼的方子。等到想用猪油的时候才发现冰箱里没有。只好用橄榄油。Light olive oil. 层次还行。肉馅里面加了榨菜。剁的碎碎的。 

虽然比不上广州酒家的月饼吧。这次从Costco买的广州酒家的月饼质量真好。再去买卖光了。不过中秋节前也吃了一盒算是过节了。 

下面是广州酒家的月饼。

天气凉了，小亮宝也穿上了小袜子。

昨天天气特别好，在校园里转了一圈拍了几张花儿。上面那张是自家的。下面的是校园的。

谢谢看帖，祝健康平安快乐。秋天快乐！

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[亮亮妈妈]

回复 '酒后真言' 的评论 : 谢谢！周日快乐，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '淡然' 的评论 : 淡然好！哈哈，还真有和亮爸同学一样的呢。你可以做次三杯鸡试试。味道很好的。希望你家先生喜欢吃。茭白现在中国店里面有卖。你在波士顿也应该可以找得到。这段时间是上市的时候。希望你能吃到。问好淡然，周日快乐，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '彩烟游士' 的评论 : 游士好，茭白是我从上大学的时候就喜欢的。不知道那时北京的食堂也有茭白。后来一回国有机会就吃莴笋和茭白。现在都可以在美国买到了。还有朋友家种的。真是不缺吃了。游士周日快乐，新周快乐！

[酒后真言]

棒棒的 ：）

[淡然]

看到这不禁笑了＂亮爸同学以前不喜欢吃鸡，不喜欢吃豆腐菜，不喜欢吃茄子。＂，我家那位也是！现在喜欢吃豆腐和茄子了，鸡还得我继续努力做更好吃的。三杯鸡可以试一下，正好我们家也有九层塔。馋茭白，到美国后还没吃过新鲜茭白呢。

那张小亮宝小穿袜子的照片很可爱！

[彩烟游士]

哈哈，恭喜亮妈吃到了茭白！茭白是江南人最喜欢吃的蔬菜之一。

[亮亮妈妈]

回复 '悉采心' 的评论 : 哇塞！采心从深水里冒出来了！真正的惊喜！先抱一下。
嗯，小脚丫很快就变成大脚丫。小娃娃现在已经一天一个样了。比刚出生小小的时候要大很多。
问好采心，周末快乐！

[悉采心]

哇，小亮宝也“出镜了”，估计不过几年，小脚丫就赶上大脚丫了：））

院子里的花拍出了几分秋凉，要赞！

[亮亮妈妈]

回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 蘑菇好呀，小脚丫长得还挺快呢。他刚刚出生时我给他买的小袜子估计都穿不了了呢。菜园子里面的菜是好吃，但收拾起来也挺费事的。还不能放，得趁着新鲜赶紧吃。马上就降温了，希望菜还可以坚持下来。问好，周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '水沫' 的评论 : 原来水沫也做茭白炒鸡丝啊。你是南方人一定喜欢茭白。真好吃呢。
说起红印，我是用红色的食色倒在小盘子里。用的小圆是喝咳嗽糖浆带的小塑料杯。然后再用筷子头蘸着红色食色点红点就是啦。我做好后就说成了target的logo了。
问好沫沫，周五周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '娜佳85' 的评论 : 娜佳好。先回答你的问题。小龙虾肉是店里面买的袋装的。也不贵，挺好吃的。等你去店里注意一下。我这袋是在Aldi买的。
小宝宝还没到百日呢，但比起刚刚出生长大了不少。红章是我自己瞎搞的。我回水沫的帖子会提到。
问好，周五周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 'yuntai' 的评论 : 谢谢云台。希望小脚丫变成大步伐，小宝宝快长大。
我家亮爸真正沾光了。天天做这么多的好吃的。不过家里有人才会认真做饭呢。所以他也有功劳。云台周五周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '水星98' 的评论 : 我通过看你在麦姐那里的回帖知道你在外面旅行呢。谢谢水星在旅途中的节日祝福。希望你们旅途顺利，吃好玩好。

[亮亮妈妈]

回复 '吉明日' 的评论 : 谢谢你介绍波斯菊。等以后也买点种子种点，真的好看呢。我随着朋友们叫亮亮的儿子小亮宝。那是孙辈了。问好，周五周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '可能成功的P' 的评论 : 能受到可可的夸奖很开心呢。这几道菜还真是下饭菜呢。但也不敢多吃米饭，有时喜欢喝水吃菜： ）可可周五周末快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '麦姐' 的评论 : 麦姐好，对不起回复晚了，今天一天的课加上开会就没有时间上网。握手我们都喜欢茭白。我觉得茭白是南方菜，但当年在北京上学时食堂总有炒茭白，我是一定要买着吃的。小脚丫穿袜子啦。问好麦姐，周末快乐！

[混迹花草中的灰蘑菇]

吃好饭最重要，亮妈的菜原料好，健康美味。花儿也漂亮，最靓的是小亮宝，小脚丫这么大了，将来也是高个帅哥

[水沫]

喜欢茭白炒鸡丝，我也是每次中国超市里看见茭白必买~~~

这个中秋节过得糊里糊涂，忘记买月饼，结果中秋那天就做了几个苏式椒盐月饼，出乎意料的好吃。我也想盖个红印记，一时没想出用什么来做红印，亮妈有办法吗？

[娜佳85]

亮妈的鲜肉月饼做得好漂亮，比我的好看多了，还有我心心念念的红图章：）
这小龙虾肉是哪来的？一个一个跳出来的 吗？那就是功夫菜了！
小亮宝的小脚丫子好可爱！有没有百日了呢？
秋天的花儿好漂亮！

[yuntai]

亮爸同学太幸福了，每顿都吃上靓妈名厨级料理。“还是吃饭要紧。吃好才能工作好呀”，靓妈所言极是。小亮宝穿袜喜迎金秋，非常喜兴！有首中文歌，歌词有“小脚丫变成大步伐”，愿他幸福快乐地成长！

[水星98]

祝亮妈全家中秋节快乐！

[吉明日]

看完小树的诗，来看亮妈做的菜。
我喜欢波斯菊，觉得它特别美，我每年都会在房前屋后种一些，甚至故意把种子撒在道路两旁让它们野生。
话说，那个小脚丫呀，好可爱啊。
原来孩子这么小，意外。

[可能成功的P]

小亮宝的小脚丫太萌啦！
亮妈一个鸡胸肉变出来那么多好菜，各个都下饭啊。月饼也做的好，酥得掉渣呢。

[麦姐]

一眼先看到小亮宝的小脚丫，真是不小，爷爷奶奶、爸爸妈妈都是高个，小亮宝将来肯定更高。都是美食，我最喜欢茭白，亮妈自己做了鲜肉月饼，不是不错，看着是相当好！

[亮亮妈妈]

回复 '寒墨' 的评论 : 寒墨好，美食的博文比较好写。比游记好写。问好，周中快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '晓青' 的评论 : 嗯，这孩子倒是大手大脚，希望将来长高个。你们Costco没有中国月饼卖啊，我们这边有两种呢。但广州酒家的月饼第一次看到。真正很好。问好，周中快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '雅佳园' 的评论 : 佳园好呀。我腌肉的步骤在给暖冬回帖里。原来佳园也不喜欢吃鸡。换一个做法试试。小脚丫穿上袜子像个大孩子了呢。周中快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬好。鸡胸肉做不好是比较柴。我是要提前三个小时腌制。加酱油，盐，黑胡椒粉和一点点料酒抓匀，然后加团粉，抓匀，最后用油封一下。所以吃起来味道进去了，也不柴。你可以试一下。我是把我家不喜欢吃鸡的那位变成说我喜欢三杯鸡： ）
小小亮小袜子真挺好玩的。嗯，记住天凉积攒能量的话。谢谢暖冬，周中快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '琪子' 的评论 : 琪子沙发，我端上大麦茶和刚刚烤的红薯苹果南瓜。很好吃的。我估计天津人比较馋，好吃，所以要自己动手做。那张照片真觉得很好玩呢。问好，周中快乐！

[寒墨]

亮亮妈妈又晒美食了，真好。

[晓青]

天呐小亮宝脚丫够大的，将来长高个!
每一道菜都特别香!我们这里Costco没有中国月饼。

[雅佳园]

赞亮妈好厨意， 我不爱吃鸡，但鸡肉这几种做法倒是挺喜欢， 找时间跟你学。
孙宝宝的小脚脚好可爱呀！

[暖冬cool夏]

我们家那位也是不爱吃鸡肉，所以我很少买或是做，其实鸡肉是白肉，如果能像亮妈这样变化花样，做出来不柴的也一定受欢迎吧：）
小小亮也穿袜迎接秋天了，纽约冷了，天冷了孩子倒是积攒能量。愿他茁壮成长！

[琪子]

你太牛了，一个鸡肉，做出那么多花样。你是多么热爱你的生活呀。非常欣赏你的热情，你的老乡刘欢也那么喜欢做饭，他的热情都给了他的家庭和社会，天津人太牛了。谢谢你的分享。大脚小脚走天下（照片好玩）。