2026美食篇15：蒜苔季，变着法子炒蒜苔

上一篇的美食博文是5月2日，先把旅游博文放一下，写一篇美食博文吧。现在正是收获蒜苔的时候。我前前后后一共收获了108根蒜苔。翻一下种菜日记，去年11月8日种下107瓣蒜，今年收获108根。没想到百分之百的出苗率，出苔率，还多一棵出来。游士说可能是蒜种里面有一瓣蒜看着像是一瓣，实际是两瓣。这个非常有可能。我是数了又数，怕自己数错了呢。

这是昨天早上收的，27根。收蒜苔是个功夫活。不能急。我不敢一次收太多，不然腰酸背痛的。当个农民不容易啊。

下面一张是前天收的。开花的是萝卜。今年萝卜不好，光长叶子不长萝卜。

下面这道用肉末炒蒜苔鸡蛋非常好吃。我也是第一次这么做。记录一下，也许再做。

先把鸡蛋炒出来，然后再放点油，煸炒肉末，里面放些姜丝和葱花。不放也行。蒜苔可以切的短些。等肉末煸香后放入蒜苔煸炒至断生。放入一点点盐，酱油和一勺甜面酱炒香。再加上一点点水。最后放入鸡蛋碎再炒匀就可以了。真是好吃下饭的一道菜。

今天又做了一次，只不过肉末换成了从Trader Joe's买的黑猪肉培根。

6月7日收获的第一批蒜苔。

也是用培根肉来炒。这次没有放鸡蛋。也很香。

6月10日收获的。边上是朋友送的莴笋。

这次的炒蒜苔只加了鸡蛋。我觉得最好吃的是鸡蛋和肉都加上。

这些天有点时间光看球了。世界杯的足球赛，先看了加州洛杉矶赛场的开幕式和美国队与巴拉圭的比赛。4：1美国队胜出，把美国人激动的不行。看到土耳其0：2负于澳大利亚。看到巴西队与摩洛哥1：1踢平。巴西队怎么看不出是世界强队的样子呢。还看了德国队7比1狂胜另外一个队。名字都没记住。

最最重要的比赛是昨天纽约Knicks队对阵加州Spur队。这一次又是在落后的情况下在第四节超出并保持住领先局面。最后纽约Knicks队在53年以后再捧NBA比赛冠军杯。祝贺祝贺！

最后还是回到咱家的大蒜地吧。小小一片，收获多多。开心。

谢谢看帖，祝健康平安快乐！

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[亮亮妈妈]

回复 '燕京夜话' 的评论 : 燕京端午安康。蒜苔是一瓣蒜长出来一根蒜苔一头蒜。先收蒜苔再收蒜。

[燕京夜话]

蒜苔原来是这样长的啊-一个蒜瓣长一根，谢谢亮妈分享！

[亮亮妈妈]

回复 '淡然' 的评论 : 淡然好呀！昨天看阿根廷队的比赛了没？梅西一人独进三球，太牛了！世界杯一定要看的，有的场次不好看，比如西班牙那场球。但阿根廷打得很好。也许是明星效应。今天两场球也一定要看，葡萄牙队还有明星C罗呢。问好，周中快乐！

[淡然]

哇塞，这就是我理想中的富足了，馋！我这个假球迷在看世界杯时还想，亮妈一定在看！

[亮亮妈妈]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 抱抱暖冬。你家那位不帮你啊！那可不行。帮着浇水也行啊。我家亮爸喜欢种菜养花。我们家的花主要都是他在照看。

[亮亮妈妈]

回复 '水星98' 的评论 : 谢谢水星。自己种的可以早收，就比较嫩。我就是因为店里卖的太老下决心种蒜的。哈哈，纽约在客场夺冠你还觉得蛮遗憾的。也是，如果在自己家会更High.
今天晚上阿根廷要出战了，我想你一定会看电视转播。我们这边9点，你那边是6点吧？他们要在堪萨斯打。给阿根廷加油，给梅西加油！

[暖冬cool夏]

最近老写错字，到处都写错字，“这么嫩”：）我家就这么几棵丝瓜，西红柿，折腾半天就那么点，还费老大劲。我们家那位也不会帮我，还是亮爸好！

[水星98]

靓妈种的蒜苔我很喜欢，我们在这里买的蒜苔很老，咬起来很费劲。纽约尼克斯队在客场就结束了决赛，我还有点失望，我希望他们在主场结束战斗，主要想看到球迷们欢庆的样子。想起11年以前林书豪林来疯在纽约7连胜的情景，难忘啊。这次他也被邀请来当了嘉宾，纽约的观众对他报以热烈的欢迎。世界杯开始了，好好看啊，我也每天关注。当然我就是看看热闹，比亮妈的专业水准差远了。

[亮亮妈妈]

回复 'XQQ' 的评论 : 谢谢QQ。我现在在暑假里，还好，不用上班，能轻松一些。正好可以种菜，做菜，写游记。很开心呢。问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '加拿大姥姥' 的评论 : 姥姥好呀！我们都是北方人，都喜欢吃蒜苔。问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '琪子' 的评论 : 哈哈，开始学习种蒜前我也是不知道。这么多年才摸索出种蒜的经验。才知道一瓣蒜可以长出一头蒜。硬脖子的蒜种才有蒜苔。种蒜周期很长，但也很有成就感。问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 : 蘑菇好。蒜农有他们更好的收蒜苔方法。我这样是比较费事的。但是不管怎样还是得一根一根地收。我2024年帮着朋友看菜园，她家蒜苔比我家种的还多，我那年真是忙不过来的收和吃： ）还没放假呢？新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '幽久桥' 的评论 : 谢谢幽久桥！游士的钉子办法比较省事，也不太会伤蒜苗，对后期大蒜的生长有利。问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '世界在我心中' 的评论 : 嗯，看来网购也是好办法。我原以为是108，今早把剩下的蒜苔都收进来以后，发现变成了110. 哈哈，今年的蒜苔跟变魔术一样。开心啊！世界新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿好。你朋友的蒜苔是短短一节是因为她们收获时只取长出来的那部分。我是用刀把下面的一大段也收获了。其实下面的，发白的部分，更嫩更好吃呢。你韭菜地里面长出一根蒜苔来很棒呢。问好，新周快乐！

[XQQ]

看球、写博、种菜、上班...亮妈有超级能量。百分之百的出苗率，老厉害了，不容易。
我回国主要吃蒜苗、茭白、韭黄。以前莴笋在北美是稀罕物，现在也常见了。

[加拿大姥姥]

亮亮妈妈一一变着法儿的美食专家，点赞。混迹花草中的灰蘑菇留言我，我家人都喜欢吃蒜苔，感谢分享。

[琪子]

你真是勤劳的人。我很爱吃蒜苔，但从来不知道蒜苔是怎么生长出来的，跟你长知识了。谢谢你。

[混迹花草中的灰蘑菇]

亮妈的大蒜地绿油油的，看着就舒服。蒜苔怎么做都好吃啊，原来收蒜苔还那么费事的，想想菜农也得一根一根的收，真不容易。

[幽久桥]

108 条好汉！ LOL。游士的一根钉子收蒜苔法俺觉得最好用;)

[世界在我心中]

108棵变成了109棵，足够吃了。我也喜欢吃蒜台，以前很难买到。有了网购好多了。

[菲儿天地]

回复 '晓青' 的评论 : +1

馋！亮妈的蒜苔很长，长得真好。我看朋友种的都是短短的一截，我韭菜里面只长出一根。

[亮亮妈妈]

回复 '麦姐' 的评论 : 麦姐好。咱们北方人都喜欢吃炒蒜苔。太下饭的一道菜。连亮他们小两口都喜欢吃呢。澳洲有蒜苔真好。澳洲队这次也表现出色，非常棒！我看到你文后面的回帖了，高兴知道你家先生看到我的表扬了： ）人家就是支持你吗。问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '黑贝王妃' 的评论 : 娘娘好呀！是不是现在国内市场上卖的蒜苔不如以前有机了？那味道会有差。麦姐说澳洲有啊。希望娘娘可以买到好吃的蒜苔。我就是因为在美国买不到新鲜的蒜苔才决定自己动手种。这么多年坚持下来，年年都可以吃到新鲜的蒜苔和大蒜。娘娘新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬好！种菜真得不容易，不过是一个非常好的理由在外边晒太阳，呼吸新鲜空气。就是注意一下别太累就是。我发现我家亮爸同学在家干活比出门旅游有能量。那天花了大半天的时间搭黄瓜和豆角的架子，叫回家休息都不回。出门旅绝对是不想多走半步： ）暖冬新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '酒后真言' 的评论 : 看来还可以加腊肉炒。回来试试。谢谢酒仙！新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 'cxyz' 的评论 : 小C好！加肉加鸡蛋是双重的香，更好吃呢。问好，新周快乐！

[麦姐]

回复 '黑贝王妃' 的评论 : 娘娘，澳洲有蒜苔呀，我们就常吃。

[麦姐]

肉末炒蒜苔鸡蛋，俺家队友的最爱。亮妈哪场球赛都没拉下，世界杯，NBA轮番看。澳洲队爆了个冷门，那个守门员太棒了。

[黑贝王妃]

以前在国内最爱吃的一道菜就是肉丝炒蒜苔，后来到澳洲没有蒜苔就不吃了，再回国觉得不那么好吃了！亮妈带来的是好吃的回忆！

[暖冬cool夏]

自己种的蒜苔这么长这么能，还有108根，真是种蒜能手：）不过种点菜不容易的。
炒肉炒鸡蛋都好吃呢。亮妈新周愉快！

[酒后真言]

蒜苔腊味 ：）

[cxyz]

这个蒜苔鸡蛋肉的混合炒看着不错，什么时候我也试试。

[亮亮妈妈]

回复 'yuntai' 的评论 : 云台好。旅游回家后就忙乎菜园子。这就是为什么我通常在五月底到六月初出门，因为回来好种菜啊。问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 'thunderpeace108' 的评论 : 我住在宾州。通常我在当地的农夫市场买蒜种。一定要是硬脖子的大蒜才可以长出蒜苔来。像中国店或者一般商店卖的大蒜都不行。

[yuntai]

很羡慕靓妈把菜园子管理得这么好，想吃时令鲜蔬便唾手可得，关键还都是有机的，真好！周日快乐！

[thunderpeace108]

羡慕！请问住在波士顿、加州，还是其它？ 从哪里买蒜子？

[亮亮妈妈]

回复 '晓青' 的评论 : 蒜苔就是好吃啊，特别是新鲜的。我就是因为在美国买不到新鲜的蒜苔开始种蒜。这一种十几年过去了。问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '寒墨' 的评论 : 寒墨好！原来东北叫蒜苗。通常我们把蒜叶叫做蒜苗。天津人管蒜苔叫做蒜毫儿。你说得对，炒过后放一夜更好吃。问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 '海风随意吹' 的评论 : 海风姐好。我是用一把小刀，从下面划开把蒜苔剥出来。这一刀下去跟做外科手术差不多，不能太重不然蒜苔受伤了，也不能太轻，包裹蒜苔的蒜叶切不断也不行。所以一根一根收比较费事。问好，新周快乐！

[亮亮妈妈]

回复 'laopika' 的评论 : 老皮卡请沙发上坐，我端上看足球比赛的好吃的。现在转播一场接一场，有些看不过来了。我想你也参与赌球了吧： ）看这次可不可以做出比较准确的判断。祝看球开心，新周快乐！

[晓青]

馋死个人!蒜苔就是好吃!

[寒墨]

亮亮妈妈又晒美食了。你说的蒜台，我们叫蒜苗。蒜苗炒肉可能比蒜苗炒鸡蛋更好吃。现在东北还实行吃隔夜的蒜苗炒肉，据说更入味。

[海风随意吹]

亮妈家的菜园收获丰硕啊。你说收蒜苔是个工夫活，很好奇，收起来很麻烦吗？

[laopika]

最近进城少，主要时间都花在看球了，能够坐上亮妈家的沙发，也是荣幸！我担心美国队开场气势如虹（4：！），会不会过早热了，一般大赛，最好是平稳开局，再渐入佳境，甚至于跌跌撞撞，最后夺冠：），就像上届的阿根廷。