蔷薇小园

善待自己,才能善待别人。 把饭菜做成花,把日子过成诗。
个人资料
亮亮妈妈 (热门博主)
  • 博客访问:
归档
正文

【亮妈厨房】2021-08 日式简餐两款:味噌汤和寿司蛋糕

(2021-03-03 15:40:05) 下一个

2021年第一篇:【亮妈厨房】2021-1 墨西哥薄饼 Tortillas

2021年第二篇:【亮妈厨房】2021-2 希腊黄油饼 Koulourakia — Greek Butter Cookies

2021年第三篇:【亮妈厨房】2021-03 土耳其薄皮馅饼Gozleme

2021年第四篇: 【亮妈厨房】2021-04 保加利亚千层奶酪黄油面包tutmanik

2021年第五篇: 【亮妈厨房】2021-05 中式点心:山药糯米寿桃和香葱鸡蛋煎饼

2021年第六篇: 【亮妈厨房】2021-06 叙利亚芝麻开心果饼干 Barazek

2021年第七篇: 【亮妈厨房】2021-07 犹太人面包圈Bagel

因为春节,这个系列有点滞后,但一定会完成每周一国的任务。这一次从地中海周围国家跳出来回到东亚。把最近做的两款日餐算进来。

1. 味增汤是每次去日餐馆必点的。这次做出了与餐馆很像但更好喝的味道。首先应该感谢从Costco买到的Dashi汤料。一大袋里装有35小包的汤料。做汤方便好吃。 

用一盒山水牌嫩豆腐做了两次。第二次做时量了一下分量。这样下次再做就比较容易。 

用料:四杯到四杯半水,一袋Dashi汤料,半盒嫩豆腐,一大勺 table spoon 白有机味增。海苔菜一小把。

做法:锅内放水烧开,放入Dashi汤料。小火炖煮10分钟就可以把汤料包拿出来。 

豆腐切小块放入汤内。海苔菜用清水冲洗干净放入锅内。水开后中小火稍煮。

一大勺味增酱放在小碗里面,加50ml水用勺子研匀。然后倒进汤锅里面。一点点倒,可以尝一下咸淡。如果不喜欢太咸可以少加一点。 再烧一滚就好啦。非常快手好做好喝的汤。 

2. 寿司蛋糕

这也是懒人的做法。 亮春节回家给我们买了一大份烟熏三文鱼。用它做了三次寿司蛋糕。第一次做就是米饭加日本米醋,糖,盐,芝麻,海苔,拌匀。然后上面铺上三文鱼和吃寿司的姜片。简单快手,受到欢迎。最后一次做搞得Fancy了一点,多加些东西,反而不如第一次随便做的好吃。

做寿司的米,我用了锦米。淘米时比平时做米饭多过几遍水直至水清。用寿司档的水和电饭锅上的按键。米饭好后盛到大碗里放米醋,一点点糖,盐。做好寿司的视频比比皆是,大家可以照着学。我也是凭着记忆在那里做。

我用一个鸡蛋煎出来两个蛋皮。用的八寸小平锅很容易做出圆圆的蛋皮。 放上一层拌好调料的米饭,加上芝麻和海芽菜。

又铺上一层紫菜,寿司姜片,还有黄瓜。

再铺一层米饭和烟熏三文鱼。

再一层米饭和鸡蛋皮。那天是正月十五,像不像天上的月亮:)

翻过来,放点黄瓜片,中间做一朵三文鱼玫瑰花

切一块:

蘸点酱油,加上一点绿芥末酱。

简单省事的寿司蛋糕好做好吃。

谢谢看帖,祝健康,快乐,平安。

把王府剑客的链接放在这里:https://blog.wenxuecity.com/myoverview/75350/

 

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (21)
评论
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '天婴' 的评论 : 这个汤料很不错。也省事。你可以试试。
天婴 回复 悄悄话 谢谢亮妈推出这两款清爽日式小食,感觉也找到了为啥自己做的味增汤不鲜的原因了,下次去Costco 就直取Dashi soup:),寿司蛋糕也是巧思呀,挡不住的诱惑要试试。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 太欢迎了,有游士做邻居,新鲜菜源源不断,太好了!周末快乐。
彩烟游士 回复 悄悄话 亮妈,我来和你们做邻居吧,亮妈太能干了!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 很容易做,还健康。问好小C.
cxyz 回复 悄悄话 真好,简单美味,可以效仿。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 为了把一盒豆腐都做了,我连着两个早上都是一大碗味增汤:)问好。
心中之城 回复 悄悄话 冬天喝碗味噌汤很温暖。难怪日本人每天早餐里必须要喝这一碗才行。下次也学着做寿司蛋糕。:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '栀子花开2020' 的评论 : 做寿司蛋糕是最简单的懒人做法。你网上搜一下,很多方子:)
栀子花开2020 回复 悄悄话 哈哈,今天的都是我喜欢的,只是不知道寿司还可以做成蛋糕呢
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 握手菲儿,你做的一定更好。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小小过奖。我真的是小打小闹。不过试着做新东西很有趣,居家不会寂寞,还弥补了无法去餐馆吃饭的缺陷:)问好小小。
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 下次去costco买一袋汤料回来:)
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 还真是的,比餐馆里面的汤料足:)你试一下,好做好喝。
菲儿天地 回复 悄悄话 亮妈真能干,做得真好!这两样我也做过。
小声音 回复 悄悄话 wow,这可是高大上啊,寿司蛋糕做的太漂亮了,好看好吃!
亮妈是美食百科全书啊,做啥像啥,太佩服了!:))
晓青 回复 悄悄话 太厉害,啥都会做,我喜欢这汤!
spot321 回复 悄悄话 这个看着很好吃!也不难做!回头试试去。味增汤比饭店里的强百倍!最起码东西给的多。~~
亮亮妈妈 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 松松沙发,请上座。我端杯香茶上来。 今年的新年决心有点大,所以要找新东西做:)
南山松 回复 悄悄话 亮妈好棒,总是不断尝试新品种,而且还都那么成功:)
味噌汤和寿司蛋糕我都喜欢。
南山松 回复 悄悄话 沙发!
登录后才可评论.