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私房螃蟹： 干净利落

(2017-03-05 16:14:36) 下一个

今天吃活螃蟹， 忽然好奇， 螃蟹为什么没有血？

明白了， 螃蟹有血， 因为体内携带氧气的是以铜 （Copper)为主的血蓝蛋白分子 hemocyanin molecules， 而人体内携带氧气的是以铁 Iron为主的血红蛋白分子 hemoglobin molecules。

是铜起的化学作用，产生螃蟹的淡蓝“血”色。

这样吃螃蟹： https://youtu.be/2A95Gx-Asj4

 

 

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