居家抗疫美食(97)：熔岩巧克力蛋糕

疫情天空下的520，让巧克力熔岩尽情流淌吧

材料：60% 或者70%  巧克力120g， 香草精 15g， 鸡蛋三个， 细砂糖80g ， 中筋面粉45g， 无盐黄油96g

份量可以做图片中布丁模具五个

1.   烤模内部均匀刷上黄油；筛入薄薄的面粉，方便脱模

2.   模具放入冰箱冷藏10分钟

3.   巧克力切碎，加入黄油，放入耐热碗里

4.   隔水加热，黄油和巧克力融化，融化好以后静置备用

5.  另一个盆子 打入鸡蛋，加入糖和香草精

6.  持续搅打，直到颜色变淡质地变稠

7.  将黄油巧克力慢慢倒入鸡蛋糊里面，持续搅拌到混合均匀

8.   最后筛入低筋面粉，轻轻拌匀直到看不见干粉为止

9.  面糊倒入模具，八分满就可以

10. 烘烤前敲打一下，把多余气泡打出来

11.   预热400F烤箱，烘烤8-9分钟（根据各家烤箱调节）

12.   烤好的蛋糕中间会有一点晃动感

13.   用小刀或者刮刀沿着模具四周转动，借助盘子倒扣， 表面筛上少量糖粉即可(可以不加)

14.   趁热享用吧，流动的巧克力熔岩