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用自己种的茭白、柿子椒和压的鸡蛋面做上海冷面

(2022-09-22 15:59:33) 下一个

上海冷面

一到夏天，上海各大饮食店都做起了冷面

是夏季必吃的一道小吃

一直想用自己种的茭白、柿子椒来做一道地道的上海冷面。

等啊等，终于等到茭白成熟

噶二跟茭白

剪几只柿子椒

把茭白叶去掉，露出白嫩嫩的茭白

切肉丝、茭白丝、柿子椒丝：粗细一致

先炒一盘茭白、柿子椒和肉丝

再用自己压的鸡蛋面……做成了上海冷面

用以前拍的照片

吃一口上海冷面，一秒回到上海：在上海饮食店吃冷面～～

先生一边吃一边说：这额冷面相当好

最近好几天没有收茭白，今天一下子收了八根

给了上海朋友几根茭白：分享快乐！

上次还做了油焖茭白，吃一口油焖茭白：水嫩、水嫩的。

自己种的茭白非常嫩，想到以前在上海，

我妈买菜回家，跟我们说：“今早菜场里的茭白非常嫩，我买了好几根……”

明年继续种茭白

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评论
joycewu12 2022-10-01 05:26:40 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
谢谢小小。
我是个吃货，太吃是有讲究的，尽量做的好吃！
种茭白不难：把别人给的茭白苗分割，在大盆种上3根苗，平时浇水，二、三个星期放一点点肥料。等苗长高要早晚加水。我第一次种，觉得不难。
小声音 2022-09-30 21:35:43 回复 悄悄话 真的太眼馋了，joyce的茭白种得太棒了，而且收获了那么多，看着真可爱，特别鲜嫩的感觉！：））
Joyce的厨艺也高超，刀工好，自己做的面条，自己种的菜，太有成就感了，看着就好吃，为你高兴！：））
问一声，种茭白容易吗？看着心里痒痒的，也琢磨着试试呢，哈哈！
问好Joyce，周末愉快！
joycewu12 2022-09-30 17:21:01 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
谢谢作家！
第一次种茭白和柿子椒，都是邻居们给的苗，跟邻居们学的，他们是我的老师！
去年我在网上买的茭白差不多20美金，因为它还包括打包费。
今年超市里茭白便宜了些～～
自己种菜，有好多乐趣，每天看着不同菜开花结果，好治愈。
水沫 2022-09-30 15:48:00 回复 悄悄话 哇，美食家不仅会做美食，还会种菜，太牛了~~~我太喜欢茭白了，我们这儿偶尔超市有，10美元左右一磅，每次都特别喜欢地买来吃，淡淡的清甜，太好吃了~~
joycewu12 2022-09-28 05:52:15 回复 悄悄话 回复 '雅佳园' 的评论 :
网上很多人都种茭白，我也想种。
自己种的茭白非常嫩，每天看茭白成长起来也很治愈。
雅佳园 2022-09-27 21:34:29 回复 悄悄话 你太牛了， 自己种茭白， 膜拜！
joycewu12 2022-09-26 14:35:54 回复 悄悄话 回复 'ID的D主' 的评论 :
谢谢！
加州禁止种茭白，太可惜了！
ID的D主 2022-09-26 13:07:16 回复 悄悄话 馋死人啦！可惜加州禁止种茭白。
joycewu12 2022-09-23 16:57:48 回复 悄悄话 回复 'Timeaway' 的评论 :
我也是从去年才吃到茭白，知道茭白可以自己种，就留心着。看到人家有茭白苗，就问人要～～终于种出茭白。
自己种的茭白太嫩了。
等茭白再熟的时候做一道油闷茭白。
谢谢你的鼓励！
Timeaway 2022-09-23 14:01:01 回复 悄悄话 一看標題，立即點進來，茭白青椒肉絲冷飯，誘人啊！好几年沒有買到茭白了，還能自己種，明年也試試。還怀念紅燒油悶茭白，太想念上海的美食了。大贊Joyce 的高水平廚藝！
joycewu12 2022-09-23 05:14:54 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢！
今年是我第一次种茭白，很开心茭白能成熟。
以前在上海也看到茭白里面有黑点，好像也能吃。
你很能干，做浇头冷面一定行。
菲儿天地 2022-09-23 04:28:12 回复 悄悄话 赞，自己还种茭白。我农贸市场买了些，台湾人种的，有的中间有点发黑，不知道为什么。想念上海的浇头冷面。
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