初试蛋挞、练习蛋筒（附君子做蛋挞的视频）

有段时间没有做美食了～～

这二天稍微有些心情做美食，希望美国的疫情早日结束！

一直有想做蛋挞，今天终于跟着君子学做起来～～

面皮：细砂糖1/2 勺、黄油18 克、黄油55克、低筋面粉105克、盐1克、水65克。

10个蛋挞的蛋液：蛋黄2-3只，牛奶80-85克、淡奶油110克、细砂糖25克、炼乳 5-10克，过筛。

8个蛋挞的蛋液；蛋黄2只，牛奶65克、淡奶油100克、细砂糖20克、炼乳5克，过筛。

三次四折卷起，410F烤25分钟。

把蛋挞放进烤箱烤：

烤好的蛋挞，味道还真不错：香～～

昨天练习了蛋筒～～

上次听网友说，蛋筒里加巧克力酱：非常美味。

好主意！吃起来～～

下午茶时间：来个蛋挞和蛋筒～～

君子的蛋挞视频：

 

油皮 Butter Dough:
        低筋面粉 Low-gluten flour          112g
        黄油         Butter                            56g
        猪油         Lard                               56g
 
水皮 Water Dough:
         中筋面粉 All-purpose flour      115g
         清水         Water                         18g
         猪油          Lard                           15g
         鸡蛋 2 个                2 Eggs 

334折

 

 

 

 

 

[joycewu12]

回复 '淡然' 的评论 :
谢谢！
你也保重！

[淡然]

你说的＂稍微有些心情＂，正是我现在的心情，所以想来问声好！大厨这儿总是有好吃的，自己做蛋筒，太能干了！祝平安！

[joycewu12]

回复 '雅佳园' 的评论 :
谢谢鼓励！
大家都保重！

[雅佳园]

握手！ 同喜欢君之的烘培。 这蛋挞， 蛋筒做得非常棒， 赞！
你们那里现在疫情很令人担忧， 多多保重！！！

[joycewu12]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
谢谢亮妈！
为您优秀的儿子和所有医务人员点赞！上帝保佑他们健康平安！

[亮亮妈妈]

看着就好吃，你手真巧，赞赞赞。祝一切安好。

[joycewu12]

回复 '小声音' 的评论 :
谢谢！你也保重！

[小声音]

好漂亮的蛋挞和蛋筒，做的真好！
嗯，非常时期，多多保重！

[joycewu12]

回复 'yy56' 的评论 :
谢谢！你也保重！

[yy56]

做得真好！多保重！