雪中梅

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街头上的美味葱酱饼

(2019-10-20 20:16:09) 下一个

街头上的美味葱酱饼

 

  中秋节的前一天晚上,我们沿着街边小路向小区的广场走去。小区的夜晚是很热闹的,不仅有好吃的大排档,而且还有一些人在广场上跳舞唱歌。圆圆的月亮,渐渐的升起来了,看上去比楼房高出了一些。在月亮的旁边,有几缕薄云,和街上的灯光相互映照着,夜景看起来很美。

  前边就是小区的广场,在周围有一些商店,街道两旁的灯火辉煌。隐约中可以听到广场舞的音乐声,在大街的左侧有一个大排档。其实大排档:“就是聚成堆的小吃摊,一溜排开去。每一个摊点的地方竖着火光熊熊的锅灶,旁边的长条桌上,调料,菜肴,一次性碗筷依次摆放,餐桌在搭起的简易塑料棚里,朝向大街,点菜,吃饭一目了然。

  据网络知识介绍,大排档本来起源于香港。该经营方式始于二战后香港,当时百废待兴,开始有人在街边摊出售熟食,其中大排档的面积较一般小贩大。政府发出规照。早年香港华人集中在中上环,湾仔一带,也是大牌档的发祥地。在二十世纪九十年代后传到中国大陆,烧烤,串串,海鲜烧烤等等。

  我们一边走一边看,在一行“大排档”的摊桌上,看到有海鲜,地瓜,玉米,牛羊肉串等等。当走到一家挂着招牌【酱香饼】的摊桌时,我们不由的停下了脚步。在旁边有一些人正在排队,只见摊桌上有一个圆形的平底铁锅,一个壮年男子正在把擀面杖上的薄饼皮一点一点的往锅里放,在放饼的同时用另一只拿着木叉的手在锅里不停的拨动。等把长长的所有饼皮都放到平底锅里之后,男子便用双手中的木叉不停的拨动着饼皮,薄薄的饼打起了褶子,男子把整个饼翻了过来,卷曲的饼面开始呈现出了金黄色。这时男子用一把刷子在饼面上刷酱,等都刷均匀后,开始往饼上洒切碎的葱花和香菜。一会儿,一张酱香饼就烙成了。男子熟练的把烙好的一张饼叠在一起,然后把饼放到了菜板上。旁边的妻子把擀好的饼皮又递给了丈夫,随后再把叠好的酱香饼切成几部分,放到一次性的圆盒里出售。夫妻二人配合默契,一个烙饼,一个擀饼皮,一张张的酱香饼就烙出来了。酱香饼的味道很诱人,于是我们赶紧排队也买了一斤。10元钱一斤,既不贵又好吃。

  吃完了酱香饼,我们又加入了广场舞的行列,度过了一个美丽的中秋之夜。

 

 

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评论
雪中梅 回复 悄悄话 回复 'ziqiao123' 的评论 : 欢迎光临和留言,平安是福。
ziqiao123 回复 悄悄话 我都闻到酱香饼的香味了。吃完饼再跳舞,真高兴。
雪中梅 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 是的,在广场上不光有跳舞的,而且还有唱歌的,扭秧歌的。谢谢留言,平安是福。
闲闲客 回复 悄悄话 吃完香饼跳广场舞,正好:)
雪中梅 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 欢迎光临和留言,平安是福。
momo_sharon 回复 悄悄话 好香
雪中梅 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 好欢迎光临和留言,平安是福。
雪中梅 回复 悄悄话 回复 'LinMu' 的评论 : 欢迎光临和留言,平安是福。
梅华书香 回复 悄悄话 美味!新周开心!
LinMu 回复 悄悄话 享受。新周快乐!
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