夏季健康美食：葫芦番茄汤（多图）

在中国，葫芦很常见，南方北方都有大量种植，是老百姓非常熟悉和喜爱的夏季瓜菜。在海外洋插队的中国人，因为怀念葫芦的特有的质地和口感，也常常在自己后院种几株葫芦。嫩的葫芦烧烧吃，老的葫芦当装饰。在美国，番茄是庭院种的最多的果菜。番茄品种极多，容易种植，在后院种菜的园艺爱好者，都会种几棵番茄。所以说，在美国种菜的中国人，同时种植葫芦和番茄的朋友应该不在少数。用葫芦和番茄熬成的浓汤，则是人间一大美味，美得让人淌口水。

一般来说，好吃的东西不健康，健康的东西不好吃。但是，美味的葫芦番茄汤却是超级健康。葫芦含有多种有益身体健康的维生素和矿物质。祖国医学认为，葫芦有利尿消肿的作用。葫芦的这个功能是显而易见的。葫芦含水量很高，葫芦吃多了，身体自然会产生很多尿尿，这个我是深有体会的。番茄则是世界公认的最健康的水果之一。因为番茄果实中含有四种类胡萝卜素（包括番茄红素）和其他一些有益身体健康的物质，所以番茄对心脏有好处，还有防癌抗癌的功能（1）。因此，葫芦和番茄放在一起熬汤，除了美味，就是健康。

在番茄汁里煮到半透明的葫芦，酸、甜、滑、嫩、香、柔，放到嘴里，入口即化！盛夏的周末，在后院干完农活，大汗淋漓，回家冲个澡，然后坐下来喝一碗热气腾腾的葫芦番茄汤，真是夏日的一大享受，妙不可言也！有诗为证；

葫芦番茄熬成汤，

酸里带甜味道爽。

要问到底有多爽？

堪比天上酸辣汤。

【博文自荐】贼贵的有机蔬菜，到底值不值那个钱？

http://blog.wenxuecity.com/myblog/67868/201504/7397.html

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1. 原料之一：嫩葫芦一个或者瓠子一条。有人说葫芦比瓠子好吃，我个人认为没有区别，但葫芦和瓠子都必须嫩，老了就不好吃了。

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2. 原料之二：在番茄树上自然成熟的大番茄。商店买的番茄也可以，但商店卖的番茄大多都是催熟的，所以味道比自己种的番茄相差很多。

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3. 葫芦去皮，再切成长条或小块。 

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4. 番茄去掉蒂头，切成大块。

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5.  番茄放锅里，但不要在锅里放水，否则味道就不够浓郁。将番茄捣烂，将番茄酱煮开。

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6. 加入葫芦条，用小火煮。

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7. 煮到葫芦半透明，加一点盐，葫芦番茄汤就熬成了！

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8. 夏季健康美食：葫芦番茄汤。

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【参考资料】

1. Elaine Magee, MPH, RD. Health Properties of Tomatoes. Retrieved 08-15-2015.

(http://www.webmd.com/food-recipes/health-properties-tomatoes)

[taitaidehuayuan]

哟，还可以这样搭配啊，游士原创吗？这两样都是高产菜，我明天也试试看。

[彩烟游士]

回复 '640904' 的评论 :

这可是我的拿手好菜！你今年种瓠子没有？要不也“腰身变大厨”？哈哈哈

你的建议很好！以后我只在室内照成品的美食了。周末快乐！

[640904]

腰身一变成大厨啦, LOL
你退休再出本西红柿百吃菜谱吧。
提个小建议哈, 虽然你的乾隆桌子名气大, 但烹调作品还是室内更应景。

[彩烟游士]

回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :

谢谢橄榄树！你的头像很有特色！

[多伦多橄榄树]

看起来是很绝妙的搭配呀

[彩烟游士]

回复 '流云朵朵' 的评论 :

流云好久不见了！谢谢表扬我的西红柿！

如果不小心把不锈钢锅烧黑了，我就把锅泡水，再用Costco买的Scotch-Brite Heavy Duty Scrub sponges.

[流云朵朵]

你的不锈钢锅子很好呢，我买了一套，都存在车库里，很容易烧黑，请问怎么清理呢？
你的西红柿非常漂亮。

[彩烟游士]

回复 '我的庭院' 的评论 :

哈哈，空心菜味道好，很多人宁愿变成猪，也要冒险吃空心菜的。你说的＂是草七分菜＂有些道理，剩下的三分就是特别难吃或者有毒的了。我还会写几篇野菜的文章，请你多多指教。

[我的庭院]

回复 '彩烟游士' 的评论 :
中国有句老话，＂是药七分毒＂，套在蔬菜上，也许是应该＂是草七分菜＂。
游士还要积极开发新蔬菜品种，别竟吃空心菜，来点实心的。

[彩烟游士]

回复 '菲儿天地' 的评论 :

谢谢菲儿！一定要试试，很好吃的。

[彩烟游士]

回复 '牛郎织女' 的评论 :

看来骗我们的大人是被他们的大人骗了，哈哈。

[彩烟游士]

回复 'tea_fan' 的评论 :

那个番茄，特别是自己种的番茄，在冰箱里冰一下，放点糖，好吃啊！哈哈哈。

[彩烟游士]

回复 '牛郎织女' 的评论 :

赞你过海关的时候申报所带的种子！这是很负责任的一种做法。按理说，这几种种子都非常容易发芽的啊！

[菲儿天地]

看着很不错，回头试试！

[牛郎织女]

我去年回国时，从海关带了葫芦籽等十几样种子过来，在过关时申报了，没收了一部分，留下了葫芦籽，红头香葱，紫根韭菜，但真怪了，好不容易留下的这几样都没出苗。

[牛郎织女]

回复 '我的庭院' 的评论 : 我小时侯也是这样被骗的，原来是大人怕小孩儿吃掉葫芦后没法做瓢了。当然大人也不舍得吃，因为要做瓢呢。慢慢地大家就以为葫芦不能吃了。

[tea_fan]

没吃过葫芦，但瓠子烧汤时美味。那个番茄，那个番茄，冰箱里冰一冰，撒些糖，哎呀，不能想了，顾不上想你这汤的香味儿了。。。

[彩烟游士]

回复 '我的庭院' 的评论 :

哈哈，你小的时候被大人骗了！葫芦籽我也没有吃过，应该不好吃吧？谢谢庭院来访，新的一周快乐！

[我的庭院]

游士又一篇好文。只知道葫芦可用来当器具，从来不知葫芦可食。小时候连葫芦籽都不敢吃，说是吃葫芦籽长大龅牙。哎！错过了一生的美食。

[彩烟游士]

回复 '牛郎织女' 的评论 :

哈哈，本家写的好诗！澳洲织女心情好，养马种菜才学高！周末快乐！

[彩烟游士]

回复 'whim_开心09' 的评论 :

自己种的西红柿味道真好，呵呵。所以嘛，你明年也种几棵？祝开心周末开心！

[牛郎织女]

彩烟游士真叫棒，种菜熬汤写文章，摄起影来更拿手，吟诗养花高大上。

[whim_开心09]

自己种的西红柿，好吃，做饭也香啊。谢谢游士分享。

[彩烟游士]

回复 '小声音' 的评论 :

报告小声音，今天吃到韭菜花了！

对，我做这汤的时候，一点水都没有放，在烧熟葫芦的过程中，水分蒸发不少，所以汤的味道很浓很好吃。

我这个是葫芦。葫芦的籽在春天时Lowes有卖的。楼下的cxyz朋友说，她用西葫芦做汤，味道也不错。

[彩烟游士]

回复 'cxyz' 的评论 :

你家孩子居然喝汤啊！真是懂事的孩子。

[彩烟游士]

回复 'mzl9876' 的评论 :

葫芦和西红柿都是很容易种的蔬菜，建议你自己种。谢谢来访，周末快乐！

[小声音]

wow，看着很漂亮，很馋人！
这道菜一点水都不放吗？全部都是番茄的汁？：））
没有种西葫芦，吃不成了，西葫芦籽哪儿有卖的呀？

[cxyz]

很好喝， 很健康， 关键是两个孩子喜欢。 老大很挑剔， 也喝完了。

[mzl9876]

哇，这麽新鲜，俺只有下乡时吃过，往后再也没有吃过这麽漂亮的蔬菜。

[彩烟游士]

回复 'cxyz' 的评论 :

西葫芦番茄汤的味道怎么样？好喝吗？

[cxyz]

西葫芦， 没有葫芦， 就用西葫芦代替了， 西葫芦做汤也很好吃， 片稍稍切厚一些， 不然容易碎。
汤做好了， 凉着呢。 谢谢你的午餐主意啊。

[彩烟游士]

回复 'cxyz' 的评论 :

你后院的是葫芦还是西葫芦（zucchini）？我用的是葫芦，西葫芦番茄汤我没有吃过，不知味道如何。哈哈。

[cxyz]

冰箱里有一堆西红柿， 看了你的贴到后院里摘了个嫩西葫芦， 今天中午就吃这个汤了 ：）

[彩烟游士]

谢谢！这个汤的味道真很不错的。周末快乐！

[cxyz]

看起来不错。什么时候试一下