旧金山的泰国餐馆

进入农历蛇年以来，坏消息不断。美国空难、贸易战……今天还传出大S在日本病逝。唉，不说这些了，还是写写一些以前的开心事。

 

多年前，我与几位友人、同学来到旧金山Irving街的一家泰国餐馆吃饭。

 

 

 

泰国菜，一般以米饭、米粉等作为主食，以其酸、辣、咸、甜的特色，在美国大城市的餐饮市场中占有一席之地。

 

 

 

当晚我们吃了BASA（巴沙鱼）

 

 

 

Pad-Thai （泰式炒金边粉）

源自于金边。采用的是细米粉。有一点辣、还有坚果味，再加上花生碎，很香。

 

 

 

Pad Se-Ew（泰式炒河粉）

源自于中国潮汕地区。它用更甜的酱油做的，通常用鸡蛋、西兰花，以及薄而扁的宽米粉来做。

 

 

 

Chicken-Satay（沙爹鸡肉串）

 

 

 

Corn-Cake（玉米饼）

 

 

 

甜点是Mango-With-Black Sticky Rice（芒果黑糯米饭）

 

 

 

同行中有一位对泰国菜很了解的朋友，我也从中了解到很多新的知识。

 

 

 

泰国的面积和人口略小于法国。据资料显示，泰国菜也分为四个区域，各有特色。

 

泰中菜（曼谷、芭提雅）

 

泰国中部是鱼米之乡，水果繁多。主要特点是食材新鲜、味道偏甜，喜欢用椰奶调味。特色菜是冬阴功汤（泰式酸辣汤）、椰奶鸡、巴沙鱼。

 

泰南菜（普吉岛）

 

泰南菜口味受到马来西亚菜的影响。南部菜食材多以新鲜海鲜为主，且喜欢使用香料来做菜，味道浓郁口味偏重，广泛使用椰奶调和辣度。特色菜是沙爹鸡肉串、黄咖喱。

 

泰北菜（清迈）

 

泰北山区，深受缅甸菜的影响。名吃有咖哩汤河、酸肉。

 

泰东北菜

 

泰国东北部受到老挝菜的影响。爱吃糯米饭。名菜有青木瓜沙拉、芒果黑糯米饭。

 

资料来源：https://en.wikipedia.org/wiki/Thai_cuisine