正文
魚香茄子:
選長條形的長茄子,或者手掌般大小的小嫩茄子(就象我今天用的這種)
如果是前者,按照切簑衣黃瓜的方法,切好,備用
如果是後者,洗洗干淨後直接用刀背拍開,備用
熱鍋,多放些油,油熱後放入茄子,炸倒8,9分熟,撈起,瀝油
重新起鍋,少放些油,象平常炒菜一樣的,油熱後放入蔥姜蒜末,醋大概倆勺,生抽少許,蠔油一勺,翻炒出魚香味道,加入茄子,雞精,鹽,翻炒,出國
黑椒大蝦:
大蝦去殼,我一般喜歡留尾巴上那一點,然後蝦後背開刀至三分之二處,剔除蝦線,這樣子處理過的蝦,炒出來成蝶狀,樣子漂亮.(我今天這盤沒去殼,因為回家太晚,來不及-_-)
熱鍋,熱油,放入蔥花欠鍋,然後放入洋蔥絲,青椒塊,翻炒至微軟些,再放香菇炒出香味,這時下蝦,黑胡椒粉,爆炒,加雞精,鹽,出鍋.
芝麻拌菠菜;
菠菜熱水抄後,馬上沖涼水
撈起,瀝水,控干
裝盤,加入醋,生抽,芝麻,拌勻即可
烤牛排:
我的做法不一定正宗哦^____^
平底鍋加入橄欖油,黃油,油熱後,放入牛排,這時候火一定不能大,保持在小火至中火間.
每面煎2-3分鐘後,再放入GRILL中,烤,我喜歡medium的,每面烤了4分鐘,正好
LD的是西冷,(我那塊是菲力),他必須要well done的,所以每面都烤了8-9分鐘
如果用的牛排部位或者爐子火力不同,時間上可能要相應調整
配菜:袋裝沙拉,洋蔥和蘑菇,是煎牛排的時候順手就煎好的
醬汁:超市有買小袋裝,粉末裝的,上面寫著牛排專用:))自己回家按照說明用水調開,做在爐子上慢慢煮並攪拌至粘稠即可,淋在牛排上.
鱼儿mm你出差回来了?旅途愉快吗:))等休息好了给俺们上菜吧:)))