挑战韭菜合子

面食是俺的弱项，一向佩服那些会做面食的，实在是弄不清楚，他们怎么就能把那些饺子，包子，饼子，花卷，甚至月饼之类，做得大小和形状就像是从一个模子刻出来的！

今早还没起床，躺在床上，翻看微信，看见“苏州姑娘”发的美食帖子，是关于面食的，脑袋里突然闪现园子里的韭菜，心血来潮，决定挑战一把，做一次“韭菜合子”！之前，吃了别人做的韭菜合子无数，但自己从未挑战做过，算是“第一次”。

到园子里，割了韭菜，剔菜，切肉，剁馅，炒鸡蛋，拌馅，两个小时过去了。

和面，水多了加面，面多了，又加水，如此反复多次，又一个小时过去了。

擀皮，擀好的面皮，瘫在桌上就像一只只章鱼，七拱八翘，甭想是圆形的，瞪大眼睛寻找，就连椭圆形的相似形也没有！最佳形状应该就是那长方形了。

开始包，人到了实践方知，理想与现实的距离竟像“霓虹灯到月亮的距离”！别人的韭菜合子，那整齐，漂亮的褶子究竟是怎样捏出来的！？看着简单，可自己捏来捏去，就是出不来，最终决定放弃，咱不求美观，但求不露馅！

完成的韭菜合子，样子千变万化，大的像太阳，小的像月亮，大都属豪迈型的，二两半一只，包一只算一只，多快好省，减肥的美眉们，大的吃半只，大概就能够！面用完了，馅还剩三分之一，又重新和面，回到前面的步骤。

煎的时候终于来到了，这是考验耐心的活。火不能大，慢慢来，仔细观察，及时翻面，该加油时加油，该添水时添水，不然，要么没熟，要么焦了。

从早晨，忙到下午两点半，一盘韭菜合子上桌，儿子吃了四只大的，我吃了两只小的，腹中无感觉，拾道拾道冰箱里的剩饭剩菜，在微波炉里热热，吃了一碗，方有吃过的感觉。

厨房一片狼藉，先不打扫，写下此文，留作纪念。

   

写于二零一四年八月七日

[autumn05]

回复 '颐和园' 的评论 : 说得对，这就是会者容易，不会者难^_^

[颐和园]

赞一个！一个善做面食的MM手把手地教我做韭菜盒子，俺的最爱，可我一看用那么烫手的水和面，我立马就怂了。现在俺还是吃“嗟来之食”，无力自给自足嘛，呵呵。

[autumn05]

回复 'rancho2008' 的评论 : 你太能干了 ：-）

[rancho2008]

做韭菜盒子用烫面，极其容易包，馅子用韭菜、炒好的鸡蛋加稍微浸软切短的粉丝和虾皮，一个钟头就能搞定。

[autumn05]

回复 '我是干枯的胡杨^_^' 的评论 : 谢谢鼓励！

[我是干枯的胡杨^_^]

太诱人了，给我吃一个吧。