却道天凉好个秋。。

人生太无常。唉，不说也罢。。还是吃吃喝喝吧！

前些日子老二告诉我一种做三文鱼的方法，试过几次，都很成功。。low and slow。

其实，也不算太慢，半小时。烤箱275 ℉。我试过下面放fennel丝，洋葱丝，都不错，不过最喜欢还是橙子或柠檬：

上周在烤箱里烤了栗子，忘了拿出来，烤盘被烤的好几块大黑斑。。不好意思了，还是用锡纸吧。不中看，但是清洗起来省事。

做这种野生三文鱼以前我一直掌握不好火候，不管是烤还是煎，做出来总是干巴巴的。这次低温慢烤，效果非常好。比较起来，我更喜欢橙子的味道。不过因为是低温，橙子和柠檬都没爆汁出来，下次试试再烤之前挤出来一些洒在鱼上面，应该更入味。

 

应该在烤好的squash上浇点蜂蜜醋汁，在鱼上洒点酱油。。

第一次煎sea bass，也很好吃，不过还是更喜欢清蒸的。