【清华洗剑录】（五）

 

梅总管不做鸭已经好多年了。

 

甚至不做菜也很久了。

虽然梅总管口味极挑剔，但实在是日理万机，府中的膳食完全交给了爱徒爱厨。他甚至爱上了爱厨做的菜，认为几乎已经青出于蓝。

但是有一道菜他是不会让爱徒做的。合作也不行。

那就是鸭。

做鸭。中国九大菜系的皇冠顶上最耀眼的一颗明珠。让无数大厨二厨颜面尽失的终极考验。

可是梅总管对做鸭突然失去了兴趣。

这其中的难言之隐，只因无法突破。

这也不是梅总管一个人的难言之隐，而是普天下还有一点自尊的每一位大厨的难言之隐。

做鸭容易，突破太难。

难的是入味。

自古以来，要想鸭子入味，主要的办法是腌。里里外外抹上香料和盐，腌。

腌，需要时间。

腌的同时，鸭肉同时也在变质！

变了质的鸭子对美食家来说味道如同变了质的牛油果。

这 个问题可以说难倒了梅总管之前的一切高厨。为了腌鸭子同时减缓变质的速度，有人专门设计了一个可以打开门的盒子，里边放上冰，再把鸭子放进去。甚至有人发 明了活鸭调味法，把活鸭关在小笼子里，底下以慢火煨，鸭子热渴难当，就从笼子里伸出脖子要水喝，这时乘机把调好的汤子倒入鸭子口中，随着血液循环让味道遍 布全身。

可是都不尽人意。

时间，谁能抵挡时间的力量？让美好的鸭子，变得味同嚼蜡？

多年来，为了征服这个课题，梅总管利用自己的地位、财力和人脉，广搜民间做鸭良方，可谓上穷碧落下黄泉，升天入地求之遍。曾遣临邛道士鸿都客，入东海蓬莱宫，又派诸侯列国，造大宝船七十艘，远赴西洋。自己又闭关七七四十九日，终于想出了一个发古人之未发的办法。

 

用内力把佐料送进鸭子。

只有这样才能做到快、匀、深，才能解决时间的问题。

只剩最后一个问题，因为这需要很多内力极强的高手。一般武林高手，发力催送一次佐料就必须休息一段时间，最多连续两次，就无力可发；而做鸭必须要有连续七次发功的内力，才能让鸭肉既入味、又不变质。

但是这一次，梅总管决心邀集大量海内高手，共襄盛举。

于是，梅鼎公府上，张灯结彩，仆役丫鬟，满忙碌碌，远道而来的各位高手准备做一次前所未有的尝试，如果成功了，他们不但得以品尝人间至味，还会为后代留下一个不朽的神话。

一个做鸭的神话。

各位高手在一面十几米直径的大桌子前站定，桌子上摆了一大盆全聚德极品的拔了毛洗净开膛的鸭子，正准备开始发功，忽然听得门口大管家没笔名高喊：

“简宁公主驾到~~~”

（欲知后事如何，不一定有下回分解。）