小炒：红油青葱鲜冬笋

非常喜欢新鲜冬笋。在这严寒的冬天里，能买到自已喜欢的冬笋，好高兴。今天，就做这款简单下饭的红油冬笋肉丝吧！

步骤：

食料：冬笋，去皮无花肉，小红泰椒，葱，姜调料：酒，生抽，生粉，盐，自制简易红油，

做法：
1）以上食料所列，图1
2）肉丝中先加入：生抽，盐，生粉拌匀入味，冬笋切稍细片，葱切碎和长段，姜切丝，泰红尖椒切碎，图2
3）自制红油和准备好的酒，图3
4）炒锅中加少许油，炒香葱碎，姜丝，图4
5）倒入调入味的肉丝煸炒，，肉丝变色后，加酒，炒匀，盛出备用，图5
6）锅中倒入自制红油，加入笋丝，炒匀，图6
7）倒入少许鸡汤略煮，图78）例入炒好的肉丝，和葱段，泰红椒碎，迅速炒匀，图8
9）成品！

备注： 1）自制简易红油的做法：起油锅（放入足够的油），炒香葱姜蒜碎；加入花椒，八角，草果，丁香，小茴香；中小火熬出香味，用漏勺拿出所有香 料；将滚油倒入装有：辣椒粉（韩国辣椒粉，和cayenne pepper 辣椒粉）和白芝麻的瓶中；简易版自制红油，即成 2)新鲜冬笋可换成罐头尖竹笋：如江西小竹笋




谢谢！