我今年终于在美国采到了丁香牛肝菌 （Lilac Bolete） （图文和视频 ）

丁香牛肝菌

今年夏天雨水好，山里牛肝菌出得很多，还采到了好多稀有的牛肝菌——丁香牛肝菌，丁香牛肝菌是菌王牛肝菌（King Bolete )的表亲，是一种安全的食用菌，味道和菌王一样的鲜美。

 

英文名称 ：Lilac Bolete 或 Boletus separans 菌帽约4-20 厘米宽；凸的，通常有点皱纹，幼时淡紫色至肝红色或肉桂色 菌帽底面： 看到的是海绵状的层，而不是“腮”，幼时为白色，逐渐变黄，最后呈亮棕黄色（无橄榄色）；成熟时没有瘀伤，或瘀伤更深的黄色或褐色；年轻时毛孔“塞满”；成熟时每毫米有 1-3 个圆孔； 5-20 毫米深的管子 茎柄：4-12 厘米长； 1-4厘米厚；年轻时通常呈棒状，实心坚硬的; 通常略有皱纹；自上而下有 弱到突出的网状结构，上面白色; 通常在下面的地方与菌帽的颜色一致。

紫丁香牛肝菌是肉质大型真菌，氨基酸、脂质、维生素及矿物质等人体所需营养素非常丰富。 在云南这样的牛肝菌都叫白牛肝菌，20多年前朋友在昆明请我吃过素炒白牛肝菌，回忆那时菜品，素炒了丁香牛肝菌，就用了简单的配料：大蒜、青椒、盐和油，还原了20多年前吃的那道菜，的确是人间美味。

友情提示 ：1.食用野生菌要自己100%确定的才能吃， 2.每次最好只食用单一品种 3.每次少量，每人不能超过1杯

【私房小菜】我在美国采到了丁香牛肝菌 （Lilac Bolete） （图文和视频 ）

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