美国顾客拒付高额小费，还留下长信

 

在美国不给小费确实不行，但是欧洲基本没有小费之说；在日本，我主动给小费都被善良的日本服务生退回。美国小费的原始含义，应该是顾客对服务的奖赏与感谢，给多少理应由顾客自己定。

 

在美国现在流行强行征收小费的情况，通常发生在聚餐的时候。餐馆觉得是主人请客，底层逻辑是他愿意掏腰包才有了这次聚餐，所以成了餐饮业的行规。

 

但是这位加州顾客偏不信邪，612美元的账单，他只愿意支付$9，而不是单上的$122 ，他还留下一封长信加以解释，他不理经理的行规解释，然后扬长而去。

 

“给那些把“小费规则”当成铁律的人，我想谈谈这个问题。

 

我吃了一顿晚餐，账单是612美元，结果突然之间，好像我“应该”留下120多美元的小费，仅仅因为消费总额更高？

 

服务员端来的还是同样的盘子，续的还是同样的饮料，我占用餐桌的时间也差不多——可不知为什么，菜单上的价格却决定了服务员能拿多少钱？

 

我只留了9美元小费。这对几个小时的服务来说，也是真金白银。但气氛立刻变了，好像我违反了某条心照不宣的规矩。

 

接着经理过来跟我谈什么“行业标准”，仿佛一句“行业标准”就能终结所有争论似的。

 

什么时候开始，一顿更贵的饭就自动意味着更多的劳动了？如果我点一道50美元的主菜，而不是20美元的主菜，难道盘子突然变得更重了吗？

 

我确实会为优质服务付小费。但我不认为，仅仅因为餐厅收费更高，小费就应该自动变成按消费金额百分比计算的附加费。

 

所以我想认真问一句——这真的公平吗？还是说，我们只是习惯了这种做法，以至于早已不再质疑它？”

 

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“To everyone acting like tipping rules are written in stone, let's talk about it.

 

I had a $612 dinner bill, and suddenly I'm "supposed" to leave over $120 just because the total was higher?

 

Same plates carried, same drinks refilled, same amount of time at the table — but somehow the menu prices decide the server's pay?

 

I left #9. That's still real money for a couple hours of service. But the mood shifted immediately, like I'd broken some unspoken law.

 

Then the manager came over talking about "industry standards,” as if that

settles the whole debate.

 

Since when does a more expensive meal automatically mean more effort? If I order a $50 entrée instead of a $20 one, does the plate suddenly weigh more?

 

I do tip for good service. But I don't think a tip should automatically become a percentage-based surcharge just because the restaurant charges more.

 

So honestly — is that fair, or have we ust gotten too used to it to question it?”

[铁钉]

说的是很有道理。不过端过盘子的老留（或是家属）都知道服务员工资很低，靠小费才好一点。

[新燕山夜话]

高额小费是最丑恶的北美文化，这种丑陋现象在这几年愈演愈烈，已经成了社会的癌症。然而，北美这些享受小费文化的得利者，在其它无小费习惯的国家里旅游时，却从来不为餐馆的服务人员付小费。

[格利]

赞同小费给与不给，给多给少由消费者决定。把决定权交还给消费者，另外坚决反对餐厅老板不付服务生薪水，默认服务生从小费中获得薪水，转移服务生与消费者的矛盾。

[天凉好秋]

加拿大也收小费，欧洲去过的国家都基本不收消费，而且感觉服务比这边还好。我也是认为餐饮业雇主不应把这笔奖赏员工的费用强加在消费者身上。服务好，带来更多的顾客和收益，应该得到老板的奖金，不应强加给顾客。这是北美的一个陋习。

[localappleseed]

而且，根据大多数的州法律，在没有事先声明的情况下，把服务费直接加到收费里，本身就是违法！

[新手一位]

资本家老板巧妙地将矛盾转移至顾客跟服务生之间，而且少付工资。外加讲些“感人至深”的故事…

[北美平民2015]

同意