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端午节,吃蚕豆!

(2021-06-12 18:51:44) 下一个

蚕豆,在我的故乡,是春天上市的一种美味菜蔬,在北美,很多地方现在刚刚可以收获,前几天看到有朋友收获了很多新鲜的蚕豆,把我的小馋虫给吊出来了。

今天购物,看到了兰花豆,立即买了些回来,与粽子,绿豆糕并肩成为我在端午节的思乡美食。

如果我们这里有新鲜的蚕豆夹或者蚕豆卖就好了。

超市里有速冻的豆瓣和蚕豆粒卖,就是没有新鲜的豆荚或者蚕豆卖,如果有,我能变出好几道美食呢。

以前在中国的时候,父亲很喜欢在端午节吃蚕豆,端午节的蚕豆已经老了,而父亲最喜欢的就是老蚕豆面面的口感。

老蚕豆和苋菜一起做,正好苋菜这个时候也有些老了,红红的颜色是端午节一定要吃的菜,父亲就用苋菜炒蚕豆,说是炒,其实要加了水熬个十分钟以上的,这样,蚕豆瓣就面了,而苋菜也变得很烂了,苋菜不怕煮时间长,它不怕黄啊,反正怎么煮都是红色的。

这个是父亲最爱的蚕豆吃法,我最爱的是在刚刚上市的时候,买新鲜的豆荚回来,自己剥出豆子,然后将里面那层皮剥个小口,但是不全部剥掉,然后加了葱花炒蚕豆,碧绿的豆子真是很馋人,加了葱花后很香,只需少许盐,便是一道既可以做菜,又可以消闲的食物了。

母亲更喜欢用豆瓣儿炒鸡蛋,那道菜的颜色是碧绿加金黄,十分养眼。

我在这边也做过这道菜,用速冻过的蚕豆瓣,味道不错,鲜美依然,只是颜色上,少了新鲜蚕豆的那种嫩绿。

北美有人能种出新鲜蚕豆了,怎么没有新鲜蚕豆卖呢?华人农场如果开始钟新鲜蚕豆了,那我们就有口福了。

应该很快会有了吧!

这种兰花豆,是我小时候的零食之一,也是在端午前后经常吃。父亲还会煮五香豆,孔乙己去的咸亨酒店卖的五香蚕豆,我小时候经常吃,父亲将老蚕豆加了五香味道煮好,放在一个大碗里,我可以随时随地去吃。如果不加调味的老蚕豆,家里会用绳子串起来,然后给我挂在脖子上吃。

我记得端午前后,很多孩子的脖子上都挂着这种蚕豆串,还有用细线编织的一个小网子,可以把咸鸭蛋放在里面。

这是端午节前后的孩子最有民俗的一种装扮,好吃可能还在其次,主要还是好玩吧。

邻居姐姐家会做炒蚕豆,加了糖精,炒好了都会分给我,我记得炒蚕豆的季节都是夏天,有时候炒蚕豆是很硬的,但我从来没有把牙齿给崩掉,倒是糖果吃多了,蛀了很多颗牙,一吃蚕豆,不疼不痒地掉了,邻居姐姐一看是下面的牙齿,就帮我扔到了屋顶上,说是新牙长出来就会很好看。

然后,她用手绢包了炒好的蚕豆给我,叫我过一天,牙齿没有感觉了再吃吧。

我就那么咧嘴笑着,夏风穿过牙齿,依旧甜美!

刚买的紫罗兰新品,真是很漂亮,喜欢这种甜甜的粉紫色!

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阅读 ()评论 (22)
评论
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'Tigerlily66' 的评论 : 和毛豆放在一个地方卖,是扁的!
Tigerlily66 回复 悄悄话 小树童年的回忆好温馨。不知道超市里冰冻的那种绿豆子是不是叫蚕豆,我小时候吃得不多,到这儿才吃的。
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '海风随意吹' 的评论 : 我也奇怪呢,怎么这边不种蚕豆呢,盼着很快会有!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 我也爱蚕豆,比毛豆豌豆好吃,嘿嘿,豆类都是圆食啊,溜溜圆!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 我要真能吃到就好了,肯定非常香甜:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 小时候季节明显,现在有大棚了,什么时候应该都有的!
海风随意吹 回复 悄悄话 想念蚕豆,蚕豆五大洲都有人种,不知为什么北美不卖新鲜的,不容易保存吗?端午节快乐!
夏圓 回复 悄悄话 美味的蚕豆,美丽的花儿,赞小树美文!
前几年我种过蚕豆,冬天太冷,冻死大半,只收了一把,555。。
大爱蚕豆,今冬打算再试!
菲儿天地 回复 悄悄话 兰花豆特别的香,酥,我也超级喜欢!蚕豆我们这里偶尔有卖的,就是不怎么新鲜。冰冻的还马马虎虎。西西说的豆瓣炒咸菜,也很好吃。回头请小树吃粽子,端午安康!:)
BeijingGirl1 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 不知道有没有, 可能因为近年我从来没有在鲜蚕豆季节回京吧。 兰花豆就很多了, 什么时候都有。 :)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 对了,还有这个做法,也常做,我忘了:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 'BeijingGirl1' 的评论 : 你怎么没见过蚕豆荚呀,北京没有么?!
xiaxi 回复 悄悄话 我们这里有些店有新鲜蚕豆,我们和雪里蕻一起炒。
紫罗兰真漂亮!
BeijingGirl1 回复 悄悄话 兰花豆我经常买, 零食。 新鲜蚕豆的豆荚,我都没见过 o_o, 但是吃过, 确实很好吃, 下次在中国店注意点。 好分享啊
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 : 又知道了一种好方法了,谢谢麦姐!
麦姐 回复 悄悄话 我妈妈用蚕豆炒糯米粉吃,也特别香。祝小树端午节快乐!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 那你一定试试哦,蚕豆瓣炒鸡蛋,蒸鸡蛋都是绝配:)
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 随便拿啊,想吃多少吃多少!
无法弄 回复 悄悄话 小时候吃过蚕豆,叫铁蚕豆,真是磨牙的时候吃的,呵呵。南方人真会做菜,你说的这些我们都没听说过,听着好吃:)
南岛水鸟 回复 悄悄话 久没吃蚕豆,分我一点呀 : )
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 给梅华上茶:)
梅华书香 回复 悄悄话 端午节啦!真好呀!
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